编译：公子欣
酒精，具体来说是酒精饮料中的乙醇，会代谢成损害DNA和蛋白质的化合物，从而增加患癌风险。2020年，全球超过74万例癌症病例与过度饮酒有关，占所有病例的4.1%。
但人们普遍认为，并非所有酒精饮料都是如此。例如红酒，通常被视为更健康的选择，许多人认为其富含的白藜芦醇——一种具有抗炎特性的抗氧化剂——可以预防癌症。
日前，布朗大学公共卫生学院的研究人员梳理了“关于红葡萄酒和白葡萄酒致癌性的大量且往往相互矛盾的文献”，以验证这一假设是否成立，并比较了与红葡萄酒和白葡萄酒相关的致癌风险。
与葡萄酒摄入和癌症风险相关的出版物文献搜索结果
该研究团队由布朗大学流行病学和皮肤病学副教授Eunyoung Cho共同领导，他们分析了42项涉及近9.6万名参与者的观察性研究，结果发现，没有明确证据表明红酒能降低癌症风险。
Cho指出，“我们进行了一项全面的荟萃分析，以评估红葡萄酒是否真的比白葡萄酒更健康。分析纳入了尽可能多的已发表的流行病学研究，这些研究分别探讨了喝红葡萄酒和白葡萄酒与癌症风险之间的关系。”
然而，在皮肤癌风险方面，确实观察到了区别。具体来说，喝白葡萄酒，会增加患皮肤癌的风险。事实上，研究人员计算出，与红酒相比，喝白葡萄酒患皮肤癌的风险增加了22%。
使用随机效应模型对与皮肤癌风险相关的白葡萄酒摄入的荟萃分析图（比较最高摄入量与最低摄入量）
研究人员认为，这可能与酒精代谢产物（如乙醛和活性氧）的光敏作用，以及饮酒者的高风险行为（如晒伤和缺乏防晒）有关，早期研究也证实饮酒与严重晒伤患病率增加有关。由于在荟萃分析中，研究已对皮肤癌风险因素进行了调整，因此白酒对皮肤癌的有害影响可能是真实的。
研究还发现，在女性中，喝白葡萄酒与总体患癌风险增加之间的关联更为明显。
此外，喝红酒和白葡萄酒均与乳腺癌风险增加有关，这表明白藜芦醇在乳腺癌中的作用有限。这些发现还需要对潜在机制进行进一步研究。
该团队进行的荟萃分析是同类研究中的首例，挑战了“红葡萄酒比白葡萄酒更健康”的观点。分析还指出，有必要进一步研究喝白葡萄酒与癌症风险之间的关系，尤其是对女性而言。
数据图及参考来源：
https://www.mdpi.com/2072-6643/17/3/534
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