天天气炎热，细菌繁殖速度快， 容易引发食品中毒。 吃货们在享受美食的同时， 也要注意饮食安全。 病从口入，小心食物中毒 夏秋季高温天，湿度大，细菌易繁殖，食物如储存不当，易腐败。一旦吃了被污染的食物，就可能引起食物中毒。 <<<<<<<<. 判断食物中毒，注意四准则： 一是短时间内大量出现相同症状的病人，如腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状； 二是发病人员均有共同的进食史； 三是不食用者不发病； 四是停止食用该食物后中毒症状很快停止。 <<<<<<<<. 常见的食物中毒有哪些？ 细菌性食物中毒。烹饪时加热不彻底，外卖熟食再次食用前未彻底加热，都容易引发细菌性食物中毒，产生腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道不适。比如常见于肉类、蛋类的沙门氏菌，常见于剩米饭中的蜡样芽胞杆菌，常见于海鲜的副溶血性弧菌等。 其他还包括：有毒动、植物性食物中毒。有些食物本身含有毒素，如河豚鱼、贝类、野生蘑菇、发芽的马铃薯等，因处理不当，或误食后，引起食物中毒。误食毒蘑菇中毒和霉变甘蔗中毒。化学性食物中毒。主要是农药、亚硝酸盐等有毒化学物质大量混入食物，被人误食。真菌毒素食物中毒。 <<<<<<<<. 发生食物中毒该如何自救呢？ 在家中如何有效减少食物中毒的发生？ 【温馨提醒】 外出就餐要到具有合法资质的，食品安全信誉度高的餐饮服务单位就餐。 订购外卖要查看卖家《食品经营许可证》。尽量选择近距离的食品经营单位订购，缩短食品运送时间；收到食品后要检查包装及食材质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食品种、裱花蛋糕等食品。 守牢夏秋季食品安全底线，黄浦在行动 黄浦区市场监管局结合夏秋季高温特点，聚焦区域内集体用餐配送单位、单位食堂等单位，督促企业落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，组织重点单位负责人、食品安全总监、食品安全员开展夏秋季食品安全工作培训教育，紧绷食品安全这根弦。包保干部结合包保督导工作，进一步强化企业食品安全主体责任落实。 编辑 / 孙超慧 来源 / 黄浦市场监管 转载请注明来自上海黄浦官方微信
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