目前正是2021年新米上市的时期。盒马推出了“月月鲜”的大米产品。把大米当成“蔬果鲜奶”这样的鲜品来做，是盒马近年来的发力方向：把大米装在瓶子里卖、一次煮一瓶；把自助碾米机搬进门店，19秒就能把产地当季直采的鲜米碾磨成胚芽米或精白米；今年，“盒马牌”五常大米采用订单式生产，保证每月上新。
“当季新米收割后，采用24小时低温恒温储存方式，控制稻谷水分及微量元素流失，让新鲜稻谷以大米种子的形态处于有生命的休眠状态。”盒马自有品牌大米采购默岩介绍。
通过盒马的全链路数字化管理，每月一次下单，实现“订单式生产”。在下单后的24小时内按需现磨，减少大米氧化、水分流失。这样生产出来的大米更新鲜，同时保留了大米的营养价值和高食味值，从生产日期算起，仅卖30天，依据强大的物流网络，新生产的大米可以最快5天内到达客户餐桌，让用户全年都可以吃上鲜稻现磨的新鲜大米。
恰逢新米季，盒马和餐饮品牌合作推出了含有大米的食品和饮品：与“Nibbo 巧克力专门店”合作推出了“大米Dirty”饮品，与“绞肉机汉堡”合作推出了大米汉堡，包括红烧肉米汉堡、牛肉饼米汉堡和姜烧猪肉汉堡。需要注意的是，这两款产品均为限定款，每天限量供应，持续到11月中旬。
选米小贴士：
透亮感强的米，吃起来往往硬一些。而米颜色发白的，意味着淀粉含量偏高，吃起来偏软。颗粒偏长的米，通常吃起来发散，也就是不黏。消费者可以依据自己的口味来挑选。另外，消费者可以通过“闻、看、尝”，来辨别新米和陈米，陈米的米饭颜色发乌，口感发散。
（部分图片由受访单位提供）