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明明已经过了国庆长假，居然都还没闻到桂花的香气，今年魔都的气候着实让人有些摸不着头脑。大家戏称，秋天的节气都快过完了，气温居然还在30摄氏度徘徊，说不定北风一吹，树叶一夜变黄，直接“一秒入冬”了。
虽然温度和气候与往年不同，但魔都一年一度的美味风物大闸蟹还是在“秋风起”的时节开始上市了。大家都知道大闸蟹的“本名”叫做中华绒螯蟹，那你知道它为什么被称为“大闸蟹”吗？吴语区里，“煮”的发音和“闸”是一样的，据说最早的时候“闸蟹”就是清水煮蟹的意思，为了突出这种蟹个大健壮，就被称为“大闸蟹”了。
我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们先民的食用废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
大闸蟹什么能吃什么不能吃，相信都不需要小编赘述，大家已经非常熟悉了。掰开蟹壳，摘了蟹心，剥了蟹的腮和肺，然后就能安心的嘬肉。当然也要配上最佳搭档姜醋，吊出蟹肉清新的甜味，还能驱寒暖身。
除了清水蒸大闸蟹外，盐焗大闸蟹也是常见的家常做法，用的盐还可以回收继续使用，赶紧来试一试吧～
用料：
大闸蟹6只、盐3包、花椒适量、八角桂皮香叶适量、孜然一勺
做法：
先准备好所有辅料。
把所有材料都放到锅里小伙炒热，炒香，然后盛出一半备用。
把大闸蟹挨个摆好。
把盛出来的盐铺在大闸蟹上面，盖好锅盖小火10分钟。
吃的时候记得把盐抖干净哦。