在法华镇路上，有一家名为“法华汤包馆”的小小店铺，主营各式手工汤包。开业近20年，这家不起眼的小店，凭借着好滋味，成为了周边不少居民从小吃到大的美好记忆。
因开在法华镇路上，故而取名为“法华汤包馆”。一直以“南京汤包”为主打，开了近20年，每到饭点都是顾客盈门，据说还有不少名人慕名前来。
市民江先生告诉“宁宁”，自己就住在附近的香花桥小区，这家店从小吃到大，每周都要过来吃几次。“小时候是外婆带我过来吃的，这么多年，汤包的味道一直没变过，我吃好之后还准备打包一份带给外婆。”
皮薄、馅大、汤多是这家汤包馆的标签。店里所有汤包都是手工制作，美味的馅料是汤包受欢迎的关键。法华汤包馆从选料、调料、拌馅，都是经验丰富的老师傅亲力亲为，口味十分稳定。
汤包的皮也很讲究。擀皮时力度要拿捏得刚刚好，这样擀出的皮才能在又薄又透的同时不易破。
店里有五种口味的汤包，分别为鲜肉汤包、荠菜汤包、蟹粉汤包、咖喱汤包、秘制汤包。这些汤包有个共同的特点就是味道鲜美，内里的汤汁摒除了油腻感，既“清”又“鲜”，让人吃了还想吃。
“宁宁”最喜欢的是鲜肉汤包和荠菜汤包。鲜肉汤包肉质新鲜，咬下一口就会有满满的汤汁流入口中，内馅肉质新鲜，满口留香。
荠菜汤包透着皮就能看到蔬菜的绿色。吃起来嘴里充斥着荠菜的清甜，虽然汤汁比起鲜肉汤包略少，但却有种独特的清爽滋味。
一些第一次吃汤包的人，如果不小心，一口咬下去，就会被汤汁溅到衣服上。其实，吃汤包也有窍门——先把汤包轻轻提起，再咬开一个小口喝掉汤汁，随后就可以慢慢享用了。为此，店里每一张桌子旁的墙上都贴了一首名为《汤包吃法》的打油诗，贴心又有趣。
汤包的“最佳拍档”就是店里的老鸭粉丝汤。汤头是每天现熬的，没有太多调料味，汤色呈乳白色，鲜味十足。汤里的料也很足，鸭胗、鸭肠、鸭血、油豆腐满满地铺在粉丝上，还放了香菜提鲜（不吃香菜的话，可以提前和店家说明哦），一碗下肚，从喉咙到胃都舒服了。
小小的法华汤包馆，承载了周边不少居民的记忆。如果你也喜欢汤包的话，不妨去尝尝吧。
文字/图片：甘力心
编辑：李 博
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