虽说中秋节还是下个月的事情，
但其实按照以往的经验来说，
八月底这段时间，
早已经拉开一年一度
“月饼大战”的序幕了~
大街小巷、便利店里，
到处都开始了月饼飘香，各显神通！
除了我们熟悉的豆沙、鲜肉月饼等
这一类经典的口味外，
每年都会有一系列
又新又奇的口味横空出世。
它们皮酥多汁，馅料丰富，
掀起一阵又一阵味觉风暴~
青花椒腊肉、蟹粉、鹅肝、腌笃鲜、
榴莲、云腿桂花、南乳咸蛋黄...
那些无论是你能想到，
还是想不到的食材，
今年，都被妥妥塞进了月饼皮里，
让许多人甘心大排长队~
一起去一探究竟一番吧！
都说一个地方的饮食，不仅承载着一个区域的人的味觉记忆，更承载着大家的一份感情，历久弥新~鲜肉月饼是很多上海人的心中最爱，每家卖月饼的老字号，大家也如数家珍。近些年，在顺应时代发展的基础上，它们也在创意求变着。比如这次的德兴馆，就把月饼再度玩出新花样了~
青花椒
腊肉月饼
皮薄松软
腊肉流油
榴莲酥月饼
让人一口难忘的
榴莲味道
老字号 新味道
以精致广泛的选料用料，
精湛多样的烹饪技法，
和味型俱佳的风味特色而闻名，
德兴馆，这家在上海扎根的本帮老店内，
一直飘荡着熟悉又动人的上海味道~
虾子大乌参、油爆虾、草头圈子等多道美食，
一度风靡沪上~
今年的“月饼大战”，
位于中华路复兴东路路口的
德兴菜馆（龙云店）派出了
青花椒腊肉味月饼和榴莲酥月饼，
两大“战将”来参赛~
这一口味道又新又奇！
鲜肉月饼，
永不过时的经典味道！
作为多年“参战”的一代“老将”，
它们的鲜肉月饼，
制作工艺老道，味道一流。
每天清晨由店内有着
多年制饼经验的
点心师傅开工现做。
擀皮、包馅、烤制……
古法匠心的制作过程，行云流水。
在窗口，即可买到月饼哦~
这次推出了两种新口味~
比起还算常见的榴莲口味，
这次新推的青花椒腊肉月饼，
显得更为吸睛一些~
掰开月饼，里面肉眼可见全是肉肉，
实在让“爱肉一党”看得满心欢喜~
说是青花椒，
其实馅料是以青花椒为主，
再加入大红袍花椒来提鲜。
不过，馅料里面青花椒的微微麻，
可以忽略不计。
这款月饼最香气四溢的一点，
还是在于流汁的腊肉馅料~
肉馅里加入广式腊肠切成的丁来提香！
是那种我们小时候很熟悉的腊肉香气，
比起常见的鲜肉月饼来说，
多了几分香料的独特香味不说，
也显得貌似没有那么腻。
一定要趁热吃！
才能尝到最恰到好处的
麻味与肉香哦~
刚出炉的月饼皮脆而粉，
一口下去，全是丰腴的腊肉香，
热烫的汤汁渗透入肉里，
一挤压，就顺势流出，爆汁又浓香！
值得一提的是，
为了进一步锁住肉的水分，
并确保不流失花椒的香味，
搅拌时还要再加入一定比例的青花椒油，
一边搅拌一边加入。
这比例的讲究，十分费功夫。
另一款榴莲酥月饼，
就没有这么独特了。
由金枕头榴莲肉与黄油等
按配比调制而成的馅料，
虽然也是香酥可口，
但榴莲味的美食，
实在是太层出不穷了些。
即使这次被塞进月饼皮里，
也没有显得那么独一无二了~
但这次新推的两种口味，
一咸一甜，可以满足不同食客的需求。
这两款新口味月饼的售价均为9元/只，
一直卖到中秋之后哦~
更多口味，待你发现
当然，不止这一家，
今年上海的许多老字号，
也继续推陈出新，
卖着许多新奇口味的月饼哦~
有着“酒祖宗 蟹大王”美誉的老字号王宝和，今年将大闸蟹与鲜肉月饼组CP，带来了全蟹粉月饼、蟹粉明虾月饼、蟹粉鲜肉月饼等多款美味。每一口都蟹味十足，鲜味动人呐！
新雅这款月饼将鹅肝调味后搅打成慕斯，使得整体的口感显得更为软滑。外层香脆酥皮在口腔中与鹅肝慕斯互相交融，带着烘烤过后的焦香气，不仅使鹅肝的鲜美充分彰显，也进一步烘托出了猪肉的鲜甜脆嫩，实在让人回味无穷啊！
作为第一食品商店今年的主打新品，这款月饼采用云南宣威老浦家火腿和苏州光福秘制糖桂花，并加以炼乳、蜂蜜、冰糖等调料多重调味而成。桂花的馥郁香气，衬托着云腿的鲜香~这对cp有点奇妙哦！
金辰大酒店这款南乳咸蛋黄鲜肉月饼的馅料里，有着一整颗手剥的蛋黄包上鲜肉馅！除却这份细腻口感外，还有用以调味的鼎丰腐乳汁，使得口感更为丰富起来。这种蛋黄咸香与肉香浓郁相碰撞的满足感，实在让人着迷~
贴
心
提
示
德兴馆（龙云店）
地址：黄浦区中华路297号（近复兴东路）
交通：地铁9号线小南门站
文/图_小姐姐 上海黄浦 部分来自网络 制作_小姐姐