每到夏天，
很多上海人就会开始做
咸鲜爽口、做法简单的糟卤菜。
糟卤菜最大的特点就是包容性强，
无论是五花肉、白斩鸡，
还是毛豆、素鸡，
煮熟后用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏，
都能成为夏日的美味佳肴，
吃的时候还散发出一股
浓浓的酒香气，
成为很多老饕客的心头好。
作为非遗传承的技艺，
邵万生的糟醉技艺已经传到了第七代，
在邵万生技师的眼中，
可以说是万物皆可糟。
那如何在家中，
就能变身为邵万生大厨，
成为家人和朋友眼中的糟醉大王呢？
这里，小编给大家安利一款
邵万生今年全新推出的特技糟卤。
这瓶糟卤是特级好卤。从二级、一级到特级，随着等级提升，糟卤的浓度、能量和蛋白质也相应提高，因此级别就代表着产品的品质。邵万生的特辑糟卤，不仅可以卤制食材，还可以直接烧菜，用它代替糟油也没有问题，不论炒菜还是入汤都可以轻松驾驭。
据邵万生相关负责人介绍说，“糟醉”的方式最早是为了食物更好地储存。随着保鲜手段越来越高科技，如今糟醉已经成为了一种特别的风味。由于制作目的的不同，从老祖宗传下来的技艺也在不断地调整。原本咸得发齁的糟货在多次悉心改良下，变得咸中带鲜、鲜中带一丝甜，入口更温和，余韵更悠长。
一碗糟卤可以做多少东西？
鸡爪、猪尾巴、带鱼、白切肉、……
糟完荤菜还可以再继续
糟毛豆、茭白、刀豆……
糟荤菜一般以1个小时为佳，
素菜大概在40分钟左右，
当然也可以根据自己的
咸淡口味适当增减时间。
有了它，你完全可以完成
从料理小白到厨神的完美升级。
据了解，
这瓶500ml香糟卤的售价为15.8元，
比较亲民，
应该能成为厨房小白
夏天做菜的好帮手。
记者 / 范煜昊
编辑 / 陈露露
图片 / 邵万生 网络
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