日前，柬埔寨国王诺罗敦·西哈莫尼
来上海访问
在豫园九曲桥畔的绿波廊用了餐
很多人都好奇
这位国王当天都吃了什么？
据悉，餐厅为国王呈现了
6道冷菜、4道热菜和10道点心
这就是国王午宴的菜单啦
点击可放大查看↓
其中，蟹粉小笼包
每笼6只68元
枣泥酥
3只24元
眉毛酥、素菜包、葫芦酥
都是3只36元
而顺风叶和雪梨果
出自2014年亚信峰会
接待来访元首夫人的“夫人套点”
四样点心总共定价48元
锦鲤糕
出自首届进博会欢迎晚宴“荷韵套点”
两样点心定价68元
只有芝麻汤圆和碧玉核桃团
没有出现在菜单上
那是专为国王准备的
从左至右依次是：枣泥酥、宁波芝麻汤圆、眉毛酥
算下来
最便宜的“国王同款”枣泥酥
只要8元就能get了！
虽然价格实惠
但能招待国王的点心，一点都不简单
▽
就说这枣泥酥
切开后是这样的↓
乌黑透亮的枣泥流淌出来
枣香扑鼻，细腻爽滑
为国王掌勺的绿波廊总经理陆亚明说
这是传承几十年的技艺
1973年西哈努克亲王到访时，也吃过这个枣泥酥，当时掌勺的恰恰是陆亚明的父亲、苏帮点心泰斗陆苟度。
陆亚明形容说：“理想的状态像熔岩那样汩汩冒泡，最后的成品才能有枣泥细腻透亮的效果。
除了“国王同款”
在2014年亚信峰会
招待过到访元首夫人的“夫人套点”
与豫园特别契合的“九曲套点”
点单率也很高
全都是颜值担当↓
陆亚明笑称
这里的点心能实现“三次吃饱”：
让手机吃饱
再让朋友圈吃饱
最后让消费者吃饱
当然，要“三次吃饱”
做工也是真考究
比如，首届进博会欢迎晚宴上的“荷韵套点”必须提前预约。因为藕酥有三段，每段都是不同馅料；锦鲤糕栩栩如生，鱼鳞靠吸管一个个掐出来。因为太费功夫了，这个组合价格要高一些，68元。
除了美食
绿波廊的环境也是别具一格
▽
窗外就是九曲桥
望出去心旷神怡
当然，大堂靠窗口的位置是要“抢”的
如今，这里又多了一个特色
西哈莫尼国王午宴的包房
对外开放，不收服务费
包房名叫“1973”
因为当年国王的父亲西哈努克亲王
是1973年到访上海的
很多人都不知道
因为西哈努克亲王，才有了绿波廊
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1973年，西哈努克亲王携夫人到访上海豫园。“用什么样的美食来招待亲王”是当年的一道“课题”。因为亲王到访上海豫园前，曾在南京夫子庙品尝过12道点心。为了让亲王夫妇体验海派美食的特点，豫园一带多家餐厅的“精兵强将”被专门抽调，其中包括苏帮点心泰斗陆苟度、中式点心泰斗周金华、海上名厨谢炽川等。高手们决定合力制作14道点心，希望在数量和口味上都更胜一筹。
14道点心，既要道道美味，却又不能量太大。厨师们就将这些点心做得小巧玲珑，一口一个。于是，具有海派特色的“微型点心”出笼了。
当年的菜单（资料照片）
同时，点心配合菜肴共同推出、俗称“雨夹雪”的上菜方式也在此次招待中亮相。之后，“雨夹雪”的上菜方式成为绿波廊的一大特色。
此次西哈莫尼国王午宴上的“雨夹雪”餐品
据说，西哈努克亲王对在豫园品尝到的美食非常满意，因为当天晚上，厨师们就接到通知，亲王希望第二天10时前把每个品种再送两盒过去。于是，有了“一点宴天下”的佳话。
西哈努克亲王的到访，直接促成上海在豫园地区开设一家荟萃特色点心与海派菜肴的餐厅，传承海派美食技艺。1979年，绿波廊酒楼正式诞生，陆苟度等一批当年为亲王掌勺的名厨也都留在了绿波廊，海派美食技艺代代相传。
之后，绿波廊屡屡招待外国元首或为他们提供餐点。1986年现任英国女王访沪、1998年时任美国总统克林顿访沪、2014年亚信峰会元首夫人用餐、2018首届进博会欢迎晚宴等场合的点心，都出自绿波廊。
不到10元就能get的
“国王同款”点心
想去尝尝的举手！
编辑 / 孙超慧
资料 / 魔都嗲小姐