宝山区
走进位于宝山罗店镇的上海御源蔬果专业合作社的生产车间，社员们正在忙碌地对各类蔬菜瓜果分类、整理、称重、包装，一摞摞新鲜蔬菜被包装整齐，堆放在写有配送单位的区域，等待装车运送。
据合作社负责人介绍，合作社蔬菜主要以定点配送的模式供应上海市场，除企事业单位、医院学校以外，还供应诸如“小肥羊”“老盛昌”等连锁餐饮店。春节期间，合作社大部分外来务工人员选择留沪过年，保障各个配送点蔬菜供应不断档。目前，合作社叶菜种植品种丰富，涵盖白菜、绿叶菜、葱蒜、甘蓝多个品类，在田面积近百亩。自产蔬菜占总供应量的30%左右，其余70%蔬菜以收购周边合作社地产叶菜与采购茄瓜类、根茎类客菜的方式作为补充。以合作社目前采购情况来看，客菜供应量、价格也相对稳定，并没有太大波动。
“今年春节，地产叶菜供应与平日并不会有太大差别，不只我们基地，很多地产蔬菜基地的外来务工人员全都留沪过年，设施大棚能种尽种，人力、物力充足，市民完全不需要囤菜。”在位于宝山罗店镇的上海安硕蔬果专业合作社，叶菜生产管理有序，负责人涂德露谈到春节叶菜供应时，信心满满。
为了更好地保障绿叶菜供应量，提高绿叶菜产量，上海宝山金篮子新洁蔬果专业合作社更是在不影响蔬菜生产质量的原则上，推迟了茄瓜类蔬菜的种植时间。“原先用于春播黄瓜的设施大棚，目前已抢种了一批速生绿叶菜，黄瓜延后至3月再下苗，可以多种一茬叶菜。”合作社负责人鲍祥根介绍，目前合作社种植了青菜、白菜、芹菜等多种叶菜，日上市量稳定在6吨左右，其中5吨为绿色认证的青菜。同时，为了保障今年留校过年的8000多名上海大学学生春节期间蔬菜消费需求，金篮子合作社缩短春节假期，年初四即提前开工，恢复学校蔬菜配送。
罗店镇作为宝山区蔬菜生产保护镇，蔬菜生产面积占全区总量80%左右，主要以销往批发市场以及定点配送为主。近期，各合作社已对各设施大棚作进一步梳理，尽可能抢种速生绿叶菜，加大市场供应。目前，全镇蔬菜日上市量保持在50吨左右。
而位于宝山罗泾镇的新陆村，作为上海市乡村振兴示范村“五村联动”片区中的重要一环，以做强“一篮菜”为目标，也为上海绿叶菜供应作出了贡献。目前，新陆村主要两个蔬菜生产基地的设施大棚也已做到绿叶菜应种尽种，保证供应不断档。
在正大集团旗下的上海瑞隆蔬菜专业合作社的设施大棚内看到，绿油油的叶菜长势喜人，尤其是生菜种植基地，颗颗生菜精神饱满、鲜嫩水灵。基地叶菜在田面积达265亩，主要种植生菜、小青菜、茼蒿、芹菜等绿叶菜，日上市量维持在4吨左右，高峰期可达8吨。基地采取当天采收当天配送的方式，主要供应百胜集团旗下的餐饮店以及卜蜂莲花、叮咚买菜等线上线下销售平台。
此外，在上海罗新蔬菜园艺场内，158亩设施与露地种植区域内，95亩叶菜生产稳定，主要种植菠菜、小青菜、油麦菜、茼蒿等绿叶菜，基地叶菜绿色认证率达70%，日上市量在1.5吨左右。
据统计，当前宝山全区蔬菜在田面积为5029亩，其中叶菜为3900亩。目前可上市面积为880亩，其中叶菜为800亩，日上市量稳定在80吨左右，较去年同期增加60%左右。为了做好春节期间蔬菜市场稳定保供，宝山区已要求各涉农单位切实抓好备耕生产，选种育苗，科学管理，抢抓栽培时节，同时做好梯次安排，保障春节期间均衡上市。
闵行区
“保质保量保供应，防控疫情保民生”“今年春节不回家，加班加点挣钱花”，在上海丰伟果蔬专业合作社的包装车间里，两条横幅格外醒目。工人们正将当天采收的蔬菜进行分装打包，现场忙碌而有序。负责人告诉记者，今年春节，员工一个都不少，全都留在基地，加班加点保障蔬菜生产和供应。据介绍，合作社主要供应永辉和沃尔玛等大型超市。300亩基地里全部种植了上海市民喜爱的绿叶菜，包括青菜、鸡毛菜、茼蒿、草头等品种。其中青菜在田面积50亩，鸡毛菜20亩。为保证蔬菜的品质和产量，该合作社有不少妙招。比如，在一个大棚里种植两个蔬菜品种，“茼蒿不耐寒，种植在温度相对高的中央区域，青菜比较抗冻，就种植在边上一圈。”为缩短青菜生长周期，在大棚里加盖双膜以提升温度，也能起到防寒保暖的作用。
在正义园艺种植基地的玻璃大棚里，立体栽培的生菜、青菜和杭白菜生机盎然。作为国家级蔬菜产加销标准化示范区，正义园艺常年配送100多所学校食堂。春节期间学校放假，基地将灵活调配上市蔬菜数量，满足各渠道的需求。据负责人介绍，基地现有蔬菜实际种植面积300亩，在田蔬菜120亩，当前每日上市蔬菜量平均在2-3吨。“目前我们的高标准设施农田正在改造中，8米连栋大棚也在抓紧建设，预计到‘大春播’时蔬菜种植面积可进一步扩大。”届时蔬菜种植的茬口安排会更有序紧凑。
记者了解到，闵行区、镇两级农业技术部门及时成立了一支稳产保供指导员队伍。对全区57家蔬菜生产合作社进行实地走访，督促指导合作社开展抢种补种工作，在晴暖天气及时做好土壤、水肥、病虫害防治等田间管理工作。
据闵行区农业农村委负责人介绍，当前蔬菜在田面积6000亩左右，其中绿叶菜4000亩。2月以来，全区规模化合作社，共上市蔬菜501吨，其中绿叶菜437吨。在产销对接方面，闵行区各蔬菜基地一直都是优等生。去年，为破解农业受土地瓶颈、各自为阵、生产经营“小散乱”的难题，闵行区成立了优质蔬菜产业联盟建设，优化整合蔬菜种植、服务、销售产业链资源，打造种、产、销一体化农业产业服务新模式。去年疫情期间，组织开展的农产品直送社区服务，并延续至今。截至今年1月，累计直送蔬菜1100吨。既打通了农业企业在困难时期的销售渠道，也保障了民生需求。
松江区
距农历新年越来越近，上海不少地方正待启动“节日模式”，但在松江，各蔬菜基地有着与过节并不相同的节奏。松江在田蔬菜总面积约5950亩，其中，绿叶菜面积3287亩。绿油油的菜叶正一茬茬从地里冒出，要让这些蔬菜平稳、有序、保量地推向市场，蔬菜种植户和工人节日期间全员无休。
2月8日，市农业农村委蔬菜办、松江区农业农村委相关负责人前往调研松江春节蔬菜保供情况。在松江石湖荡镇上海浦远蔬菜园艺专业合作社，记者现场看到，从播种、移栽到成熟、采收，不同大棚保持着“笃定”的生长节奏，工人正在进行田间管理，基地里基本上没有空置大棚。
“春节期间，基地不减产、不减量，也不放假。”理事长刘尧军这么回应。浦远是松江蔬菜供应量较大的合作社之一，基地总面积1000亩，日上市量达17-18吨，鸡毛菜和青菜是基地主打品种。“我们根据管理排表，大棚空出来的当天，就会安排新的播种或移栽，生产、加工、销售都是有序的。”刘尧军说。
松江蔬菜生产供应运转节奏稳定，当日数据实时报送，日上市量、采收量、播种量明确，节日报送机制不断档。根据测算，全市每天约50余吨绿叶菜供应来自松江。松江区农业农村委采取了一系列春节保供措施。比如，对成熟蔬菜加紧采收节奏，完善针对特殊情况下的应急预案。根据通知，不仅种植人员照常，包装、耗材等环节的员工也都留在了基地过年。像浦远基地这样“不减产、不减量，也不放假”的节奏，在其他基地也是常态。“充分保障春节期间生产平稳、市场平稳，供应渠道平稳是主要任务。”松江区农业农村委相关负责人表示。
记者了解到，松江蔬菜生产基地供给能力正迎来升级。在泖港曙光村，上海丰桧净菜加工基地于2020年7月启动生产，现场冷链加工、切割、清洗、包装等正有条不紊进行。“目前，日加工量约7吨，节日期间加工量与日常基本持平。”该公司负责人徐辉说。目前，该基地面向品牌餐饮连锁、团膳及食品厂供应，总加工量可达50吨，净菜加工实现了产地与供应商对接，省去中间环节，蔬菜生产规格和标准按供应商需求来定，这为种植生产方带来了更大供给优势。
而像浦远基地，在蔬菜移栽、采收等难度较大环节，机械化率正逐步取得收效，初测节省人工可达40%，土地利用率提升，生产周期缩短，一年可种绿叶菜7-9茬，相比传统增加了2-3茬。去年，浦远基地也增设了净菜加工环节，目前，日供应量约8吨，春节期间也保持正常；在归园田居，新落成的“植物工厂”采用纳米膜栽培种植番茄，基质栽培长势良好。
文/摄：施勰赟 曹佳慧 贾佳