近日，第八批松江区非物质文化遗产名录公布，松江新增5项非物质文化遗产，石湖荡镇李塔汇豆制品制作技艺入选。
李塔汇豆制品制作技艺
李塔汇豆制品沿用了传统制作技艺，经过四代人近百年的传承和研发，制作豆制品的工艺更加考究，口味深受当地民众的青睐。主要制品有：油豆腐、豆腐干、干丝、臭豆腐等。
制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、再次滤浆、点浆、上箱、压制脱水、晾凉、浸泡卤水或油锅炸等数十道工序。纯手工的传统制作技艺使得生产出来的豆制品最大程度地保留了豆子的清香，更加绿色健康、美味香醇、口感柔韧松软。
制作完成的油豆腐、干丝、臭豆腐、豆腐干
油豆腐上浆过程
来源：上海松江