“之前这里卖早餐，后来午市套餐也上线了，没想到这两天还开了熟食窗口，感觉我的一天三顿饭，都被金辰承包了。”在淮海路商务楼宇上班的白领张先生是金辰大酒店的熟客，经常在这里购买外卖食品。
日前，记者从金辰大酒店方面获悉，为服务市民，同时寻求新的增长点，酒店方面于日前正式推出外卖窗口。记者在现场看到，本帮酱鸭、上海油爆虾、干煎小黄鱼、港式叉烧、鸡汁百叶包等餐厅特色菜品都被摆到了熟食窗口前，售价从18元到78元不等。
“每天顾客都有不少人，周末更多，熟食供应量持续增长。”金辰大酒店餐饮部经理邱静告诉记者，这里提供的熟食和饭菜都是酒店自己的餐饮制作的，和酒店里的一样。由于酒店餐厅堂食客人减少了，酒店营业对象就开始转向周边白领和附近居民，之前摆了个临时摊位在门口，没想到大受欢迎，于是决定正式开辟熟食窗口。
“我们这次先推出了17个品种的熟食，既有酒店的拳头产品，也有餐厅内点单率较高的明星产品，未来还将根据周边居民白领的需求进行适时调整。”邱静表示，“目前酒店客房的恢复率在7成左右，但堂食餐饮依然不容乐观，因此，酒店方面作出调整，力求寻找新的增长点，从目前的经营情况来看，这块市场还有很大进步空间。”
记者了解到，除了外卖熟食之外，金辰大酒店还上线美团平台，推出午市套餐，价格从28元-58元不等，比如经典套餐组合，有黑椒牛排、茄汁鲜鱼片、青椒土豆丝、时蔬+例汤的组合，售价38元，颇受周边白领欢迎。同时，酒店的西点和早餐窗口也同步经营。此外，为迎接双11，酒店方面还推出购满111元，赠送指定小菜一份。
此外，荣获了“上海名特优月饼”的称号的鲜肉月饼也非常受欢迎，今年推陈出新的“南乳咸蛋黄”鲜肉月饼，也是一上线就成为淮海中路的“网红美食”。
邱静表示，“相对单体商家和社会餐饮，酒店在制度上的优势给人以信心，客人也相对信任酒店外卖的安全性，我们在保证品质的前提下，尽量做好价格控制，在寻求新增长点的同时，也让客户吃到安全可靠又具性价比的产品，满足食客需求。”
来源 / 范煜昊
编辑 / 黄骞文