第三届中国国际进口博览会如火如荼进行中。
作为一年一度的盛事，又怎能少得了豫园餐饮老字号的身影！场内，南翔馒头店、春风松月楼、宁波汤团店、老松盛携众多招牌点心入驻上海特色小吃馆，全面参与餐饮保障服务工作，为进博会助力。
图：上海特色小吃馆
为了体验本帮美食的魅力，四大品牌均采取了现制现售的制作工艺，南翔小笼馒头、宁波汤团、净素菜包等特色小吃，将整个制作、蒸制、出笼的过程展示给来宾，让人在一览上海海派美食的匠人匠心之余，吃得也更安心了。话不多说，一起走进热气腾腾的现场~
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南翔馒头店
以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美而闻名的南翔馒头店，从首届进博会起就参与餐饮保障服务至今，是不折不扣的进博会“老将”。
在上海特色小吃馆的现场，你会看到随着案板上两根擀面杖来回滚动，将9克重的皮子擀成了四周薄中间厚的太阳形，再用挑子填上满满的21克肉馅……
几秒功夫，一个带有16个褶子的小笼馒头就做好了。经过高温蒸制的南翔小笼馒头还冒着氤氲热气，吃时记得一定要先“开窗”，后喝汤。汤汁四溢鲜香可口，这样的小笼馒头就是阿拉上海宁小辰光的味道！
值得一提的是，不仅南翔小笼馒头制作技艺早已被收录进上海市非物质文化遗产名录。近日，南翔馒头店更是第四次上榜米其林必比登推介，作为本帮美食的一张名片，南翔馒头店将持续致力于向世界传播小笼文化，也欢迎进博会的各国来宾前来品尝~
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宁波汤团店
逢年过节来豫园的宁波汤团店，吃上一碗传统的宁波汤团是许多上海人存续至今的习惯。进博会这样的盛事，自然也少不了它的身影。在前两届进博会大放异彩的宁波汤团店，这一次同样将地道的宁波手工汤团带来了现场。
技艺娴熟的师傅手工搓制的汤团，均是以水磨糯米粉制成，内部包裹着两种口味的馅芯：甜的是经典的黑洋酥，咸的是蟹粉鲜肉。
黑洋酥作为宁波汤团的经典口味，馅芯是以特定比例，调和了磨成细粉的黑芝麻、糖后手工制作而成的，还特别加入了猪板油，使其香气更浓郁，口感更软糯，吃时更有流沙的效果。另外，蟹粉鲜肉汤团可是秋冬最时令的人气担当，口味鲜咸，令人赞不绝口。
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春风松月楼
始创于1910年的春风松月楼，距今已有110年历史，其以坚守“常年净素，荤不入内”而闻名沪上，店内独特的素食系列精致巧妙又不失天然纯正，因而倍受沪上新老食客们的欢迎。这一次，春风松月楼再度带着荣膺上海名特点心、中华名小吃、中国名点“三桂冠”的净素菜包坐镇现场，为净素食爱好者和参展老饕们带来多元化美食体验。
浓郁的香气与“一口见馅”的饱满度，使得一枚看似不起眼的净素菜包成了馆内的人气小吃之一。
内馅选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干，剁成馅混合后按比例滴入菜油和麻油，使口感层次分明，香气四溢，回味鲜甜。最关键的是每只100克左右的素菜包里将近1/2都是馅，真真正正是“一口见馅”！
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老松盛
说起老松盛，可以说承载了无数上海人的美食记忆。作为豫园小吃集合的发源地，其特色的开洋葱油拌面、全色鸡鸭血汤、蟹粉小笼、面筋百叶汤、绉纱小馄饨、赤豆糖粥、鲜肉锅贴、松盛汤包被亲切的合称为“上海小喫·沪八样”。
入驻本届进博会上海特色小吃馆的老松盛其招牌的开洋葱油拌面及全色鸡鸭血汤也人气颇高，日均销售总计逾500碗。
图：老松盛
今年，老松盛在现场供应开洋葱油拌面和全色鸡鸭血汤两大经典招牌。老松盛的开洋葱油拌面，保留了现熬葱油及开洋这两大传统特色，尤其是以小葱、京葱、洋葱等丰富配料特制而成的葱油，配上精挑细选的开洋，成就了一碗纯正地道的上海葱油拌面。
全色鸡鸭血汤里除了有鸡鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等丰富配料以外，汤底醇厚鲜美，不可错过！
听说开洋葱油拌面配上全色鸡鸭血汤的经典搭配，早已俘获了现场吃货们的心，其他豫园老字号的招牌点心，更是吸引了不少参展人员的驻足打卡，忙碌的档口时不时就排成了长队~
说了这么多的老字号美食，
此时的你是否分外心动？
热情满满的豫园餐饮人早已安排好一切，
只等你的光临~
11月5日至11月10日，
记得来上海特色小吃馆品尝这些美食哦！
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上海特色小吃馆
国家会展中心商业区C区R-L108（近中央广场）
来源 / 豫园股份
编辑 / 高磊