秋风起，蟹脚痒
9月21日
阳澄湖大闸蟹将开捕
也就是说
两周后上海市民就能吃到
青壳白肚、黄毛金爪的阳澄湖大闸蟹了
今年普遍采用增氧技术和设备
加上养殖技术更加成熟
对大闸蟹生长起到了很大作用
养殖户普遍反映大闸蟹长势好于去年
大蟹的产量也将明显提高
此外
浦东大闸蟹
宝山湖长江蟹
黄浦江大闸蟹
等地产大闸蟹也将陆续开捕上市
吃货们有福了~
大闸蟹季将至
你知道怎样挑选好蟹吗？
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
最后，还要掂重量。规格一样的，越重越好。
