编译：公子欣
我们知道，随着年龄的增长，骨骼肌的质量和力量都会下降，从而会导致身体虚弱和其他不良后果，包括骨骼肌减少症（骨骼肌质量和功能的减少）、身体残疾、2型糖尿病、生活质量下降等。根据东英吉利大学在《营养杂志》发表的一项新研究，维生素C可能是中老年人改善肌肉的关键。
研究表明，食用富含维生素C食物的老年人拥有更好的骨骼肌肉。维生素C通常存在于柑橘类水果、浆果和蔬菜中。
图为：维生素C分子模型（黑色是碳，红色是氧，白色是氢）
东英吉利大学诺里奇医学院的首席研究员Ailsa Welch教授指出，50岁以上的人每年会失去骨骼肌总量的1%，全世界有超过5000万人受到这种损失的影响。“我们知道，维生素C的摄入与骨骼肌质量有关。它有助于保护构成身体的细胞和组织免受潜在的有害自由基物质的伤害。这些自由基会破坏肌肉，从而加速与衰老相关的衰退。”然而到目前为止，很少有研究调查维生素C摄入对老年人的重要性。因此，研究人员想知道吃更多维生素C的人是否比其他人拥有更好的肌肉质量。
研究小组分析了13000多名年龄在42-82岁的参与者（参加了欧洲癌症和营养前瞻性调查诺福克队列研究）的数据，计算了他们的骨骼肌质量，并通过7天的饮食日记分析了维生素C的摄入量，还检查了血液中维生素C的含量。
诺里奇医学院的Richard Hayhoe博士表示，基于对诺福克参与者进行的大样本研究，发现饮食或血液中维生素C含量与中老年男性和女性的骨骼肌质量呈正相关，这表明饮食中维生素C的摄入可能有助于减少与年龄有关的肌肉流失。
图为：欧洲癌症和营养-诺福克队列前瞻性调查中，食物组对维生素C摄入量的百分比贡献
研究同时发现，近60%的男性和50%的女性参与者没有摄入足够的维生素C。
维生素C在水果和蔬菜或补充剂中很容易获得，所以提高维生素的摄入量相对简单。值得注意的是，研究人员并非鼓励大剂量维生素C的摄入，事实上对大多数人来说，每天吃一个柑橘类水果，比如橙子，再吃点蔬菜就足够了。
图片及参考来源：https://academic.oup.com/jn/advance-article/doi/10.1093/jn/nxaa221/5897318?searchresult=1