非遗美食迎国庆，滨江团“圆”庆中秋
暨红露圆杯第二届罗店鱼圆制作大赛邀请函
色·香·味的较量
征服 · 味蕾
罗店鱼圆是宝山区非遗项目和传统美食。本届罗店鱼圆制作比赛的举办是为了让广大市民更了解宝山非物质文化遗产和饮食文化品牌，更好地传播非遗知识，形成非遗保护共识，提高人民群众对烹饪厨艺的兴趣，丰富百姓家庭饮食品位和舌尖上的生活。此次罗店鱼圆制作比赛将通过专业评委及媒体，评选出 金、银、铜获得者。
厨
Y U Y U A N
王
报名参加第二届罗店鱼圆制作比赛
展示你的精湛厨艺
分享你的拿手好菜
将有机会获得丰厚奖励！
2020年10月1日将到现场参加比赛
比赛将评选出金、银、铜奖获奖选手
如果你厨艺高超，擅长制作鱼圆，
不要再低调了，快来报名吧！
“鲜”声夺人第二届罗店鱼圆制作比赛
即将敲响战鼓
Are you ready!
2020年10月1日
一场宝山味道十足的“宴遇”开始了
鱼圆争霸火热招募中
洗菜
配菜
调味
刀工
厨艺
...
你们可以尽情发挥自己的绝技
第二届罗店鱼圆制作比赛免费报名参赛
想要报名的大师们赶紧了哟
活动日程
报名时间
2020年9月1日—2020年9月15日
举办时间地点
2020年10月1日（红露圆大酒店5楼大厅友谊路40号）
指导单位
宝山区文化和旅游局
主办单位
宝山区非物质文化遗产保护中心
协办单位
红露圆大酒店
比赛规则
● 按照报名情况，划分成若干参赛组，现场比赛。
● 比赛按照抽签顺序进行比赛。
● 主办方提供：
材料：5—6斤左右草鱼半条，配色蔬菜若干。
调料：油、盐、料酒、葱、姜。
工具：卡式炉灶具、锅盆、汤碗、汤勺、漏勺、菜刀2把、砧板。
（注：参赛者也可自备调料、刀具、砧板带入比赛现场。）
● 比赛评委：专家评委：3人，罗店鱼圆区级传承人1人，媒体评委1人 。
● 每位参赛者，在现场制作鱼圆50个左右（余留鱼浆做成鱼圆供观众品尝），可带一名助手参赛，但助手只可在剁肉环节时进行辅助，其他环节不可参与。
● 评分标准分为五类：①色泽；②形态；③香味；④口味；⑤质感。
● 标准要求：洁白如玉、鲜嫩爽滑、咸鲜适中、珠圆玉润。
报名要求
凡年满18周岁的宝山市民，不分职业、年龄、性别，都可以个人名义报名参赛。
报名通道
宝山区非物质文化遗产保护中心（宝山区龙镇路88号）
杨老师 66931872
奖项设置
● 比赛评出：
“金奖”1名，奖金：2000元
“银奖”2名，奖金：1000元
“铜奖”3名，奖金：500元
● 比赛结束举行颁奖仪式及传习点授牌仪式
编辑：余婧瑶
