“久居紧张喧闹的都市，总有一些人会选择短暂地逃离，去找寻心目中最简单的快乐。”
有人喜欢去富丽堂皇的大饭店，有人喜欢去排队打卡网红餐厅，还有人喜欢去藏在犄角旮旯里的苍蝇小馆。
“多寡随意，丰俭由人。”也许是那股扑鼻而来的饭菜香，总让人回想起过去，这味道不仅是儿时的记忆，更是尘封的故乡。
上海人一般把熟食叫作“熟菜”或“熟小菜”。最近几天连续高温，想必很多人都不愿意在厨房自己烧菜，那么在下班回家的路上买点熟菜带回去，就成了一个十分不错的选择。我们记者在金山“资深”吃货的带领下，探路了几家颇具本地特色的熟菜店，一起去看看，有没有大家熟悉的味道吧~
市民倪志仁今年64岁，家住石化十村，是石化地区有名的老饕。他告诉记者，自己退休后最大的爱好就是寻觅藏在街头巷尾的美食。
曹阿姨酱鸭
上午9点，记者跟随倪老伯走进梅州农贸市场旁的一条热闹小巷。走到小巷尽头，就能看到“亭林野鸭”四个大字，这个小小的门面没有正式的名字，由于老店主姓曹，就被倪老伯这些常客们称为“曹阿姨酱鸭”。
在倪老伯的推荐下，记者购买了一袋酱鸭翅，一袋中有5个，售价仅10元。咬下一口，只觉酱鸭翅十分鲜嫩，咸中带甜，吃完口中还带有回甘，是记忆中儿时的味道。
店主张清溪告诉记者，这家小店是从婆婆曹阿姨那里接手的，主卖酱鸭，所有的酱料配方均由婆婆私房研制。现在婆婆年纪大了，就把配方和小店都交给了自己。
“我们店已经开了30多年了，主要就是卖酱鸭，别的我们也烧不来，就想把一种东西做好。现在一只酱鸭是38元，胗肝和鸭翅都是10元一包，鸭腿一个8元钱。”张清溪说。
本地羊肉
离开曹阿姨酱鸭店，倪老伯又带记者来到了不远处的一家本地羊肉店。
这家店铺不大，只买本地白切羊肉。本地有暑天吃羊肉的习俗，因此入伏以来，店铺生意火爆，有时候不到下午就会休店。倪老伯赶在休店前买了一斤白切羊肉。
“这里的羊肉是本地的，肥瘦正好而且肉质很嫩，尤其这个皮，很有弹性，吃口特别好，每年夏天、冬天我都要过来买。”说起羊肉，倪老伯头头是道。
绵立熟食店
如果觉得酱鸭店和羊肉店菜品种类不多，有些单调，那蒙山路菜市场里的绵立熟食店，绝对可以满足你“挑剔”的胃口。
这家店已经开业十余年，店铺干净亮堂，金山人喜欢吃的爆鱼、酱鸭、红肠、豆腐干、糖藕……都可以在这里买到，不少人买好菜都会顺手再买点熟食回去。
“我和老伴有时候不想烧菜了，就买点这边的熟小菜回家，菜品新鲜，也好吃。”倪老伯说。
联谊海鲜酒家
除了小型熟食店，在倪志仁的记忆中，还有一家名叫联谊海鲜酒家的老店，开了30多年，从原来的小门面，变成了如今两层楼的酒店。
虽然规模大了，但店里熟菜的味道却不曾改变，白斩鸡更是受到一众老食客欢迎，供不应求。
“记得那时候我刚搬到十村那边，邻居请我到联谊吃饭，就发现这家做的白斩鸡特别好吃，还有糖藕、海蜇皮，味道都很好，价格也便宜。它们以前是在临潮三村的小平房，现在成楼房了……”倪老伯告诉记者，除了味道不变，店里的菜价也并没有太大变化，依旧经济实惠。大份白斩鸡25元，小份则仅售15元。
“店里还有好多日常小炒，上班的时候就和同事在这里吃，退休了，还是会常常和老朋友们过来吃，现在我和这里的老板都是朋友了……”倪老伯笑着说。
一日三餐，浸透着青春和汗水。一道熟悉的食物，带给我们的不仅是情感的共鸣，还有内心的慰藉，味道不变，美好的记忆就仿佛也在以食物的方式延续。
无论脚步走多远，在人们的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的家乡。
不知道最令各位小伙伴们，念念不忘的金山美食都是什么呢？如果有与美食有关的故事想与大家分享，那就快到评论里留言吧~
记者 甘力心 杨季峰