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我们日常看到的菠萝，有的叶片有刺、有的没刺，有的果眼深、有的果眼浅。有些商铺就会声称自家的是更为高级的凤梨，不是普通的菠萝。其实，在《中国植物志》中，凤梨的拉丁学名是Ananas comosus，《中国植物志》原文写道：“凤梨俗称菠萝，著名热带水果。”可以这样说，菠萝和凤梨没有区别，都是同一物种。
凤梨的名字源于菠萝在民间的不同称呼习惯，在英语里它们都叫pineapple。凤梨在闽南语里发音为“onglai”，和“旺来”谐音，这也是“凤梨”叫法深入人心的另一个原因。所以有商家说“凤梨和菠萝是不同水果”，“凤梨来自台湾，更好吃更高级”，这是不靠谱的商业宣传噱头，无非想借个名字给自己的品种贴贴金。
生活中，人们在意所谓凤梨和菠萝的区分，是因为各种菠萝确实不太一样。目前在种植的菠萝品种约有60-70个，自19世纪以来有不同的分类方法。中国国内栽种品种主要是卡因类，果肉黄白色，肉质柔软多汁，香味较淡，纤维较多，含糖及含酸量均高。此外还有台农11号香水菠萝、台农17号金钻凤梨等各种不同的品种。
菠萝含有具有刺激作用的甙类物质和“菠萝蛋白酶”，菠萝蛋白酶可以水解蛋白质，因此它对人的口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用，所以直接吃菠萝会让人口腔有种火辣辣的感觉，甚至菠萝切多了，手上也会有烧灼感。菠萝对于某些人还可能造成过敏反应。而盐水可以一定程度分解消除这些刺激成分和过敏原，这就是人们习惯将菠萝削好泡盐水的原因。所以不管是什么品种的菠萝，最好都要泡盐水哦！
比起泡盐水，其实去除蛋白酶的最好方式是加热，所以本期的微食疗，小编就与您分享一道美味又简单的菠萝料理——菠萝炒饭。
用料：
菠萝半个、鸡蛋2个、方腿少许、剩米饭1碗、青豆少许、生抽1勺、盐少许、葱花1勺
做法：
选熟一点的菠萝切丁、方腿切丁，备好其他食材。
鸡蛋炒散后放入青豆、方腿，翻炒几下。
倒入米饭后炒散。
倒入菠萝，加入少许生抽 。
加一点点盐调味，撒上葱花即可。