松江区卫健委监督所最新公布的采样检测结果显示，区内3家餐饮具集中消毒单位卫生全部合格。不少市民好奇，套装餐饮具的清洁消毒流程是怎样的？大家真的可以放心使用吗？卫生监督检查又是如何为外出就餐安全保驾护航的？带着这样的疑问，记者跟随区卫生监督部门进行了实地探访。
今天（8月11日）上午9时30分，上海雅瑞餐具清洁服务有限公司的回收清洁区内已经摆满了待清洁的碗筷杯勺等餐饮器具，公司日均清洁套装餐饮具的数量在7到8万套。
伴随着哐啷哐啷的声响，记者来到清洁消毒区，清除残渣的餐饮器具在高温池里“洗过澡”后挨个儿“上岸”。上海雅瑞餐具清洁服务有限公司副总经理王青友指着高温消毒池说：“很多老百姓担心消毒餐具的卫生状况，甚至有质疑，其实我们这个高温池里消毒的水是可以饮用的。”
消毒单位规范的操作固然可以让悬着的心不那么紧张，而卫生监督部门的监督抽查也为市民外出就餐安全增加了一道重要的保障。检查现场，记者看到，卫生监督员依次对清洗消毒区、包装区的空气与物体表面等进行现场取样，就连清洁后的周转箱内壁也没有放过。此外，工作人员的手也在取样检测范围内。
“除了包装区内的紫外线辐照强度现场检测外，其他各项采样检测都要送至区疾控中心进一步检测。”据区卫健委监督所卫生监督五队队长李嘉凌介绍，依据《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》《餐饮具集中消毒单位卫生规范》（DB31/612-2012）要求，卫生监督部门每年至少开展两次卫生监督检查，通过空气采样、细菌培养等检测方法，对空气、物体表面、盛器内壁、操作人员手表面、消毒餐饮具套装进行检测和复检。
据介绍，目前松江共有上海玉湘清洁服务有限公司、上海军月壹元环保科技有限公司、上海雅瑞餐具清洁服务有限公司3家集中消毒单位。“尽管3家餐饮具集中消毒单位卫生状况检测均合格，但市民仍然是自己健康安全的第一责任人。”李嘉凌提醒市民，外出就餐使用套装餐饮具前，应当仔细查看套装餐具包装上所标注的单位名称、生产地址、联系电话、消毒方法、消毒日期、有效期等相关内容是否齐全。另外，值得注意的是，封装后套装餐具有效期仅7天。
■文 王梅 戚歆淼■图 王梅
■视频 俞惠昌
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