年关将至，“年夜饭”成为上海餐饮市场的热点。在金山，今年的年夜饭市场花样十足，各商圈、餐饮企业迎来预订热潮，家宴外卖、上门烹饪服务悄然走红，全方位满足消费者多样化需求，让市民的年夜饭吃得放心、安心又省心。

汇都酒楼作为金山百姓年夜饭的热门之选，截至目前，酒楼80桌年夜饭席位已售罄。为丰富选择，酒楼定制了2000余元至3000余元不等的多个套餐，涵盖鲍鱼烧猪脚、热气羊肉等招牌菜，以及特色八宝饭、鸡汁吉祥四宝等“年味儿”十足的菜肴。

“每个套餐整合了酒店特色菜、招牌菜、时令菜等。若有独特喜好，还可微调，以满足每个客户的需求。”汇都酒楼总经理卢冬梅介绍说。

老店新开的广缘大酒店，年夜饭预订同样火爆。除定制菜单、优化服务外，酒店还将布置新年氛围浓厚的装饰，举办小型红包派发等活动。“我们会为预订年夜饭的客户赠送广缘吉祥物、伴手礼，还会有工作人员装扮成‘财神爷’给每桌派发红包，希望大家都能过个幸福的团圆年。”酒店总经理王福星说。

据了解，今年，金山消费者预订年夜饭的热情空前高涨，共有百余家餐饮企业推出年夜饭服务。为此，区餐饮协会将从行业监管的角度，全力保障消费者的食品安全。区餐饮协会会长金强表示：“我们餐饮协会经常和会员单位互动，发放食品安全的注意事项，要求食材必须做到可溯源、可追踪，把食品安全放在第一位。”

预订热潮背后，是消费者对传统年俗仪式感的重视和高品质餐饮体验的追求。值得一提的是，今年，部分餐饮企业、家政服务公司推出家宴外卖、上门烹饪服务。家宴外卖提供餐厅精心设计的多款套餐，送到消费者家中后，仅需加热、摆盘，即可品尝酒店大厨手艺。而上门烹饪则由厨师团队携带新鲜食材入户，现场烹饪年夜饭，尤其受到忙碌家庭和老年群体的青睐。

上海富梅家政服务有限公司负责人袁冬梅说：“我们推出高端烹饪师上门服务，工作人员均持证上岗，拥有高端中西点、面点师证、厨师证。收费300到1000元不等，可根据客户的需求和菜品定制服务。”

记者：武云卿、唐屹超、杨可亦（见习）

编辑：杨丽

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