小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第五十期，带您走进陈皮~

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。产于广东新会者称为新会皮、广陈皮。秋季果实成熟时采收，晒干或低温干燥，切丝生用。以陈久者为佳。

陈皮苦、辛，温，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。

果皮经晒干，外表面橙红色，有细皱纹和凹下的点状油室。

陈皮含挥发油、橙皮苷、维生素b、维生素c等。现代研究有镇咳、祛痰、抗氧化、抑菌等作用。

陈皮的应用

常用于以下情况：

❀ 脘腹胀痛，食少吐泻：临床表现为脾虚气滞，脘痛喜按，不思饮食，食后腹胀，便溏等。

❀ 湿痰胸闷咳喘：临床表现为湿痰咳嗽，胸闷气促，呕吐痰涎，色白量多。

陈皮的日常用法及用量

❀ 陈皮生姜茶：陈皮3克、生姜2片，放入保温杯中，冲入沸水300～400毫升，加盖焖约5分钟即可慢慢喝。具有温中散寒和胃的功效，适合手脚易冷、受凉后胃里不适人群。

❀ 陈皮红枣茶：陈皮3克、红枣3枚（掰开去核），一起放入杯中，用沸水冲泡300毫升左右，加盖焖5～8分钟即可饮用。有健脾和胃、微养气血的功效，适合加班熬夜、容易乏力人群。

❀ 陈皮罗汉果茶：陈皮3克、罗汉果半个（掰碎），一起放入保温杯，冲入沸水约400毫升，加盖焖5～10分钟代茶频饮。具有理气燥湿、化痰止咳的功效，适合痰多黏腻、咳嗽伴咽喉不适、说话多易嗓子干痒人群。

陈皮与苍术同用有燥湿健脾的功效；与木香同用有行气止痛的功效；与茯苓同用有燥湿健脾的功效。

注意事项及不宜服用人群

陈皮性温，体质阴虚燥热、津液不足者不宜服用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

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作者：张雯   审核：杨云柯

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上观号作者：复旦大学附属中山医院