日常生活中，很多人对饮食的认知存在偏差。比如预防感冒狂喝柠檬水，生病后只喝白粥，甚至还有老年人不吃鸡蛋……针对这些“坑”，专家一一进行拆解，并给出科学实用的饮食建议。

医学顾问

复旦大学附属中山医院青浦分院

郭彤 主治医师

蒋世峰 副主任医师

杨欣鑫 营养师

柠檬水：不能防感冒，喝错还伤牙

常见误区

❌流感季猛喝柠檬水，能直接预防感冒。

❌柠檬水人人适宜，想喝多少喝多少。

❌用高浓度柠檬片敷脸，觉得能美白。

正确吃法

柠檬水的核心优势是富含维生素c，它并不能直接“拦截”感冒病毒和细菌，真正有用的是维生素c的抗氧化作用——能保护身体细胞不被自由基“伤害”。不过可别因为这样就猛喝，不然容易在胃里“闹脾气”。特别是有胃溃疡的人，喝多了会刺激胃，让肚子更不舒服。

柠檬对皮肤是“双面派”：柠檬酸虽能轻微去角质，可高浓度果酸加上它本身的光敏性，很容易让皮肤敷完晒过太阳后，变得又红又黑。

所以想喝得健康，需要注意以下几点：

胃溃疡患者别喝，柠檬酸会刺激胃黏膜，加重不适。

喝的时候用吸管，喝完及时漱口，避免酸腐蚀牙釉质。

正在吃“他汀”类药或降压药的人，先问医生能不能喝。

白粥：术后能过渡，长期喝没营养

常见误区

❌术后长期只喝白粥，可以“养肠胃”。

❌白粥的营养够全面，能满足身体需求。

正确吃法

白粥质地软，不用胃“费力工作”，术后、发烧、腹泻初期喝，能帮消化系统“减负”，是不错的过渡食物。

但它营养很单一，主要是碳水，其蛋白质含量不如一个鸡蛋多，维生素、膳食纤维几乎没有。若长期只喝白粥，不仅营养不够，糖尿病患者喝了还会让血糖“飙升”，消化能力也会慢慢退化。

所以想喝粥喝得健康，推荐以下方法：

只当“过渡餐”：术后、腹泻等特殊时期，喝1—3天就行，胃口好转后还需增加营养。

加点“料”：煮的时候放糙米、小米、红薯、南瓜，或煮好后加切碎的鸡茸、菠菜末，进一步补充营养。

搭配着吃：配个鸡蛋羹、肉末，比单喝纯白粥更补。

鸡蛋：蛋黄不堵血管，这样吃才对

常见误区

❌吃鸡蛋会让血管长斑块，老年人、肝病人群不能吃。

❌吃鸡蛋只吃蛋白，把蛋黄丢了，蛋黄吃多了会摄入过多胆固醇。

正确吃法

别把胆固醇当成“坏东西”，人体自己就会合成胆固醇，正常量的胆固醇对健康是有益的。人体70%的胆固醇是自身合成的，从食物里获取的很少。

血液里的胆固醇和吃进去的胆固醇也没有直接关系，人体有调节胆固醇的能力，每天吃1～2个鸡蛋，既不会影响胆固醇水平，也不会伤肝。

鸡蛋黄的营养特别丰富，有优质蛋白质、必需脂肪酸、卵磷脂，还富含各类维生素和钙、锌，以及胆碱、叶黄素这些对身体好的成分。而且鸡蛋里的蛋白质，含有人体需要的各种氨基酸，这些氨基酸的搭配和人体自身合成组织蛋白的需求很接近，吃了容易消化吸收，是性价比很高的天然优质蛋白。

但也要提醒，慢性肝炎引发肝性脑病、重度乙肝且蛋白质代谢异常等患者，要严格控制每天的蛋白质摄入，所以吃鸡蛋要谨慎。

综合自：沪小康

本文图片来源于千图网

编辑：宁平英

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上观号作者：徐汇通