草莓，属蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物。果实色泽鲜艳、风味独特，营养丰富，素有“水果皇后”的美誉。上海大棚栽培的草莓在冬季12月份就能采收，堪称“冬季一果独秀”。

“红颜”楚楚，“雪兔”沁甜……优质草莓的美味与高产，背后隐藏着一个至关重要的生长过程——“花芽分化”。九月，秋风渐起，雨水增多，如何把握草莓定植的关键时期？一起来听听专家怎么说吧。

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早定植就是早结果？抢先上市的关键是什么？

“草莓什么时候结果、什么时候上市，不是由定植时间决定的，而是看花芽分化启动的早晚。”上海交通大学农业与生物学院的连红莉研究员介绍道，花芽分化是草莓苗从只顾长叶子的“营养生长”阶段，转向准备开花结果的“生殖生长”阶段的关键过程。这个过程启动得早，开花结果就早；启动得晚，上市时间自然就推迟。而且花芽分化的数量多少、质量好坏，直接关系到最后草莓的产量和口感。

花芽分化可分为生理分化期和形态分化期。花芽生理分化是将营养物质、激素、遗传物质等在芽生长点细胞群中积累、共同协调作用，从量变到质变的过程，是为形态分化提供物质基础的过程。生理分化完成后，叶原基的物质代谢及生长点形态结构开始发生变化，逐渐可区分出花芽和叶芽，由此进入了花芽的形态分化期，并逐渐发育形成花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊，直到开花前才完成整个花器的发育。

需要注意的是，过早定植反而有风险。草莓是喜凉的植物，根系特别怕高温。如果定植时气温超过30℃，草莓苗成活率会大大降低，尤其是从外地引进的草莓苗，更容易“水土不服”。更麻烦的是，高温会抑制花芽分化。这时候草莓苗会一个劲儿地长叶子，养分都用在“长个子”上了，花芽分化根本启动不了，就会出现只长叶不开花的“公草莓”，严重的话会延后上市时间。

那什么时候定植最合适呢？专家建议，最好等80%以上的草莓苗都启动花芽分化后再定植，或者环境气温稳定在15℃—23℃的时候移栽。这个时候温度适宜，草莓苗能顺利适应新环境，开花也会更早更整齐。

文字：施勰赟 刘晴晓

图片：袁梓涵

视频：张梦薇

上观号作者：上海三农