autumn

equinox

饮食是血糖管理中必不可少的一部分，众多初发糖尿病患者以及部分“老糖友”对于该吃什么完全处于茫然状态，于是出现了“乱吃”和“不敢吃”两种极端。事实上，只要遵循好“总量控制，平衡膳食，定时定量，合理分配”四条基本原则，即使患有糖尿病，也能吃得健康、吃得安心。

平衡膳食要求糖尿病患者合理选择食物，而低gi食物是适合糖友们的优选。

1

什么是低gi食物？

gi (glycemic index, glycaemic index）即食物血糖生成指数，是衡量食物在体内被消化吸收后血糖升高速度和幅度的指标。根据gi值的不同，可将食物分为低gi食物、中gi食物和高gi食物，其中低gi食物是指gi值≤55的食物，该类食物的特点是消化吸收慢，对血糖影响小，对胰岛素分泌的刺激相对小，血糖波动不剧烈。

2

低gi食物有哪些益处？

低gi食物最大的益处是减少血糖波动，有助于更好地控制血糖。研究还发现6个月的低gi饮食治疗能使hba1c水平降低0.5%。此外，大量证据表明，低gi饮食可能在治疗肥胖、预防2型糖尿病和心血管疾病方面有效。

3

哪些属于低gi食物？

水果、非淀粉类蔬菜、坚果和豆类往往具有较低的gi。谷物的gi值普遍偏高，需要说明的是，谷物的gi值是可变的，根据其加工工艺、烹饪方法不同，gi值也有差异。例如，大米通过碾磨去除皮层和胚芽形成精米后，其gi值比糙米高。大米饭的gi值高于大米粥，挂面的gi值高于普通面条，土豆泥属于高gi食物，而普通蒸煮土豆属于中gi食物。

常见食物gi值如下图所示

4

选择低gi食物，避免“乱吃”和“不敢吃”

米饭和馒头是我国的主要饮食成分，许多人患上糖尿病后仍然进食大量大米饭或馒头，导致餐后血糖过高，血糖波动大，有的患者喜欢吃糯米、油条、烙饼，或习惯每日喝蜂蜜，上述食物都属于高gi食物，糖友们需避免这种“乱吃”现象，减少高gi食物，增加豆类、全谷物产品、水果等低gi食物的摄入。

与“乱吃”的糖友不同，部分患者饮食控制过于严格，主食摄入少，导致能量不足体型消瘦，针对这类患者，鼓励增加面条、杂粮粥饭等低、中gi主食，摆脱“不敢吃”的焦虑。 

5

低gi食物可以多吃吗？

糖尿病饮食的第一条原则是“总量控制”，在控制总量的前提下，尽量选择低gi的食物，同时需注意多种营养素合理搭配，才能达到健康饮食。

希望各位糖友能尽早走出“吃”的误区，找到适合自己的饮食良方。

上海市同仁医院内分泌门诊时间

投稿：陆   艳

审核：黄   珊、蒋小红

校审：戴   云

预约就诊请关注公众号：

（配图源自网络，如有侵权请通知删除）

tongren hospital

上海交通大学医学院附属同仁医院

欢迎关注同仁医院官方微信服务号

上观号作者：上海市同仁医院