美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报·大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。

葡萄鸡丁，是以鸡脯肉、葡萄罐头、青椒、蛋清、太白粉为原料制作的一道菜品，是在宫保鸡丁的基础上演变而来。它不仅是餐桌上的惊喜，更是济宁厨师们的智慧结晶，呈现了味觉的无限可能。每一口酸甜，都是对勇于探索、坚持创新的味觉礼赞，让食客在品味中，不经意间触碰到时代的脉搏与文化的深意。只要那一抹独特的酸甜滋味触及舌尖，便能瞬间感受到家的味道。

（大众日报·大众新闻客户端记者 任小杰 王培珂 策划 马玉峰）

上观号作者：大众新闻