美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。青岛西海岸新区“泊里烧肉”是当地一道名吃，其渊源可追溯到清朝末年。泊里烧肉是用20多种中草药，经洗、煮、熏、烤等多道工序加工而成。其口味独特，香气袭人，肥而不腻，堪称一绝，深受群众喜爱。2015年6月，泊里烧肉列入青岛市级非物质文化遗产名录。（大众日报·大众新闻客户端记者 任小杰 王培珂 策划 马玉峰）

上观号作者：大众日报