猪肾即猪腰

具有补肾益气等功效

猪肾到底

能不能经常吃？

应该怎么吃呢？

先说结论：猪肾营养价值高，可适量吃。

按照食物成分表提供的数据，每100克猪肾可提供大约137千卡热量，含有16克蛋白质、8.1克脂肪，能量和蛋白质含量略低于猪里脊肉。

猪肾还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素a、钙、磷、铁等，这些营养素参与能量代谢，还可以在一定程度上抗氧化、抗疲劳、延缓衰老等。

那么，哪些人群吃猪肾需要特别注意呢？

1. 高脂血症患者

每100克猪肾含胆固醇约392毫克，差不多等于2个鸡蛋的胆固醇含量。高脂血症人群的胆固醇每日摄入量应少于300毫克，而高胆固醇血症者的每日胆固醇摄入量应少于200毫克。因此，对于这类患者，应当少吃或不吃猪肾。

2. 高尿酸和痛风患者

每100克猪肾中约含239毫克嘌呤，是典型的高嘌呤食物。因此，痛风患者应尽量不要吃猪肾。

需要提醒的是，采购猪肾一定要注意选择来源可靠的产品，并合理控制食用量和频次，以降低潜在的健康风险。在吃猪肾时，可以通过爆炒等适合的烹饪方法减少其腥臊味，提升口感。

总体来说，猪肾是一种营养价值高且具有一定药用价值的食材。但吃猪肾时要适量，并根据个人健康状况而定。

编辑：李玲

资料：健康上海12320

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上观号作者：上海杨浦