蓝莓
蓝莓是杜鹃花科、越橘属的落叶灌木,是一种经济价值高、市场潜力大的小浆果树种。蓝莓名称源自英语“blueberry”的直译,意为蓝色浆果。蓝莓浆果多为圆球形或扁圆形,多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色,外被一层白色果粉,果肉细腻柔软,多浆汁,吃在嘴里酸酸甜甜,清香怡人。
奥尼尔蓝莓
早熟蓝莓品种,上海地区5月上旬成熟。南高丛蓝莓的代表品种之一,适合栽培在暖温带至亚热带地区,产量高。果型大,单果重约2克。浆果呈暗蓝色,果粉较少,果肉质硬,香味浓,风味佳,可溶性固形物含量约为13.5%。
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明星蓝莓
1995年美国明尼苏达大学选育杂交出的一种早熟蓝莓品种,为美国专利品种,上海地区5月中旬成熟。浆果颜色呈暗蓝色,单果重约1.6克,可溶性固形物含量约为14.0%。
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园蓝蓝莓
属兔眼蓝莓品种,为1958年美国乔治亚州发表的蓝莓品种,早熟品种,上海地区5月中下旬成熟。果型中等,单果重约1.3克,浆果颜色呈深蓝色,果粉少,果皮硬,甜味多,酸味少,有香味,可溶性固形物含量约14.5%。
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灿烂蓝莓
属兔眼蓝莓品种,1983年美国乔治亚州发表的蓝莓品种,为中熟品种,上海地区6月上旬成熟。果型中大,单果重约2.8克。果肉质硬,果实糖度较高,可溶性固形物含量约14.5%,有香味。
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巴尔德温蓝莓
属兔眼蓝莓品种,于1983年培育而成,较晚熟,上海地区7月中旬成熟。巴尔德温蓝莓产量高且抗病性强,采收期长。果型中大,单果重约1.8克,浆果颜色呈暗蓝色,果肉硬脆,可溶性固形物含量约为14.6%。
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蓝莓选购及清洗小贴士
选购蓝莓时,要注意“四看”:
“看大小”,选择大小均匀,果型圆润的蓝莓,口感更佳。
“看颜色”,选择果皮颜色较深的蓝莓,成熟度更高,如颜色发红,说明尚未完全成熟。
“看果粉”,新鲜的蓝莓果皮上带有较多白色果粉,果粉不明显或没有果粉,说明蓝莓存放过久,不够新鲜。
“看表皮”,新鲜的蓝莓果实看起来饱满坚实,如果表皮起皱,说明存放过久,水分流失,已不新鲜。
清洗蓝莓时,可采用以下两种方式:
清水冲洗。蓝莓果皮中含有大量花青素,且表面富含果粉。只要用清水轻轻冲洗蓝莓,将表面的灰尘洗去,尽量不要破坏表皮上的果粉。
盐水浸泡。用淡盐水浸泡5~10分钟,能减少细菌及微生物。用手多搅动几次,再用清水冲洗干净。
蓝莓好吃又营养
希望帮助大家在这个蓝莓季
都能买到美味又安全的蓝莓~
编辑 / 樊陆佳
来源 / 上海发布
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上观号作者:上海黄浦