美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。马宋饼出自潍坊市昌乐县马宋镇（现为营丘镇）马宋村，故称之为马宋饼。昌乐马宋地区是清朝初期江南等各省举人进京赶考的必由之路。因马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化，深受各方举人的喜爱。更有文人墨客作诗一首以表达对马宋饼的喜爱之情。“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。熟而不糊色泽艳，垂手一抖即三片。开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。“开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。马宋饼相继被评为“中华名小吃”，“山东名小吃”，“潍坊名吃”。（大众日报·大众新闻客户端记者 任小杰 王培珂 策划 马玉峰）

上观号作者：大众日报