美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。 在我国民间，有句老话叫做“无鸡不成宴”，说的就是鸡肉在饭桌上的重要性。据传清朝皇帝康熙南巡时，经蒙山沂州府（今临沂市），在品尝了炒鸡后，诗兴大发，便在墙壁上题诗一首：“神厨一鸡打天下，小二炒鸡十里香”，流传至今。临沂炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品，沂蒙山历史悠久，老区人们用勤劳的双手创造了今日的辉煌，脱贫致富，饮食方面既保留了传统，也有了很大的创新。因此有了那句谚语“山东炒鸡看临沂，临沂炒鸡甲天下！”。（大众日报·大众新闻客户端记者 任小杰 王培珂 策划 马玉峰）

上观号作者：大众日报