所谓“八大碗”，源于乡间流水席。在那些远去的物资匮乏的年代，婚丧嫁娶等重要场合及遇到贵客，主人为显示待客隆重，以鸡鸭鱼肉等平时舍不得吃的食材，精细烹制后盛放进粗瓷大碗里。八大海碗、分量足、能解馋，因而得名“八大碗”。现今，在临沂市兰陵县沂蒙老街吴氏祖传八大碗店内，就能端上地道的“八大碗”，旅游旺季时日接待量近百桌。如果客人多，店主还会建议配上四个凉菜，俗称“四碟八碗”，寓意着“四平八稳”，这是山东境内最早设立的县邑——兰陵，从春秋时期就开始流传的隆重待客之道。(大众日报·大众新闻客户端记者 李钦鑫 王培珂 任小杰 策划 马玉峰)

上观号作者：大众日报