“吃点核桃补补脑”

这句话很多人都听过

但很少有人知道核桃为什么能补脑？

最近有一项医学研究证实：

多吃核桃确实对大脑有好处！

此前，柳叶刀子刊《临床医学》发表了一项关于核桃的研究成果。研究团队对来自12所不同高中的771名青少年，进行了为期6个月的随机对照营养干预试验，评估核桃是否会促进青少年的神经心理和行为发展。

其中，对照组——没有接受任何形式的干预；实验组——收到含有30克核桃仁的小袋，可以每天食用核桃仁，持续6个月。

经过研究人员进一步的分析后发现，吃核桃时间大于100天（不一定每天持续）的青少年注意力功能增强，那些有注意缺陷多动障碍（adhd）症状的青少年的行为则得到了明显改善（在课堂上更关注老师），与流体智力相关的功能也有所增加。

总的来说，经常吃核桃有利于青少年的认知发展，有助于他们的心理成熟。

核桃如何补脑？

核桃能补脑，“以形补形”并不是其关键所在。我国传统中医认为，核桃味甘性平，微苦微涩，有补肾固精、健脾补血、润肠通便、养心安神等功效。其中，核桃对肾的补益作用，就是它补脑的关键。

中医认为，脑为髓之海，肾主骨生髓，肾不虚则脑必健。《医学心悟》中也说“肾主智”。肾虚则髓不实，肾虚则智不足。因此，补肾——必定有助于健脑。

尤其是对于经常从事脑力劳动者或是学生群体，食用核桃，可以通过补肾而达到健脑目的。现代营养学研究也发现，核桃中的多种营养物质，都有助于大脑健康：

青少年时期——促进脑细胞发育

青年时期补脑，主要是补充脑组织的营养，此时往往需要大量的必需脂肪酸供应。

而所谓的必需脂肪酸，即指人体需要，却不能自身合成的营养成分，必须从食物中摄取。

核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。

因此，吃核桃则可以在一定程度上促进青少年的脑细胞发育。

成年人——防止脑组织衰老

中年时期补脑，主要是防止脑组织衰老。

核桃脂肪中不饱和脂肪酸含量可达到90%，这些不饱和脂肪酸具有抗氧化性，可以帮助脑细胞抵抗衰老，在一定程度上避免脑部退行性疾病的发生。

综上所述，吃核桃对大脑确实有一定益处。

核桃怎么吃最好？

01

最好带着皮吃

剥开核桃壳后，我们会发现核桃仁表面有一层灰褐色的薄皮，它是核桃淡淡苦涩味的来源。

虽然口感较差，但这层核桃皮中含多酚类抗氧化物质，保留下来更有益于营养补充。

02

每天不超过3个

在食用量上，由于核桃含油脂较高，不宜过量进食。

进食量过大的话，容易导致拉肚子。而且，过量食用核桃，还会造成血糖剧烈波动，尤其是对于很多患有糖尿病的朋友，油脂对血糖的影响比糖分更大。

膳食指南建议一般成人每天吃10克坚果，也就是说，一天吃两个核桃就足矣，最多不要超过三个，不要在睡前2小时食用。

03

吃原味核桃

核桃最好选择原味的，没有经过额外的加工，能够保留更多的营养成分，同时也少了盐、糖的摄入。

04

出现“上火”症状要少吃

核桃偏温性，痰黄喘咳、阴虚火旺、舌苔黄腻的病人少吃。

05

最好现开现吃

外壳不完整或已经出现裂缝的核桃，细菌和空气进入后，易导致核桃中的不饱和脂肪酸氧化变质。

因此，核桃最好在食用前再剥开外壳。

06

霉变核桃不要吃

外壳不完整或已经出现裂缝的核桃，细菌和空气进入后，易导致核桃中的不饱和脂肪酸氧化变质。

因此，核桃最好在食用前再剥开外壳。

来源：中国中医药报社 养生中国

转录编辑：周琪（实习）

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上观号作者：今日闵行