杨浦美食

今日探店

★★★★★

和记小菜

/////////////////////////////////////////

作为一家经营多年的

老字号本帮菜

和记小菜是许多上海人出去

“搓一顿”的选择

这家和记小菜（延吉店）

开在小世界社区商业中心里

今天，一起来尝尝

这里的上海老味道

////// 

那些沪上本帮菜

唤起记忆里的味道

1999年6月

和记小菜第一家店

南泉店在浦东开业

和记小菜作为

海派餐饮新势力

坚持传承最地道的上海风味

带领食客回到

记忆里的老上海

近年来，和记小菜

在传统基础上不断创新

多项菜品入列

上海地标美食榜单

说到和记小菜的招牌菜品

“一千个上海食客的味蕾上

一定有一千种红烧肉的味道”

其中，最难忘的就是

妈妈烧的红烧肉

和记小菜的招牌红烧肉

保持家常做法

将猪肉一块块切小后

再放入开水汆烫

肉的血水会最大程度地被去除

汆好的肉放入锅内煸炒

将肉彻底煸透后

加入冰糖、酱油等烧50分钟

再慢慢收汁

又红又亮的红烧肉

和流心的溏心蛋

飘着浓浓的酱香

馥郁的肉香配合甜味

肥油入口即化，汁水充盈

说起这家店，

和记小菜（延吉店）的厨师长

孙闯表示

延吉店开业三年以来

深受广大食客们的好评，

尤其是周边的居民们。

记者了解到，这家和记小菜的

后厨共有30多位工作人员

“我们的宗旨是

在立足于本帮菜口味的同时

一定要保证菜品质量

绝对不能马虎。”孙闯说。

////// 

开在杨浦人的“小世界”

照顾每一位老食客

这家和记小菜开在“小世界”里

此处承载了杨浦人的回忆

如今，“小世界”除了和记小菜

还入驻诸多年轻

时尚的品牌门店

成为了一个有温度的

社区公共空间

同时，“小世界社区商业中心”

也入选了上海市

“家门口的好去处”

来到和记小菜的

许多食客来自于周边居民

大多数为中老年人

为此，餐厅还为

行动不便的食客们

配备了轮椅升降梯

温馨、亲切的家常菜

记忆里的口味依然在

选一个周末

与家人朋友来这里聚餐吧

和记小菜（延吉店）

地址：靖宇东路270号小世界社区商业中心2楼

营业时间 | 10：00-14：30；16：30-21：30

文字/编辑：周梦真

图片：宇文昊

视频：王子亮

*转载请注明来自上海杨浦官方微信

上观号作者：上海杨浦