今天一早阳光就来报道

据上海天气发布，

又是冲击35℃高温线的一天！

这么热的天，

冰咖啡、冰奶茶等冷饮谁能不爱？

但是总有小伙伴喝完后

会出现拉肚子等不适症状

此前有某明星曾吐槽

“喝咖啡喝到细菌感染”

早在2003年就出现过

“1杯奶茶引起60人暴发甲肝”的

严重健康事件

真正脏的不是冷饮

是它！

经调查，“60人暴发甲肝”案的凶手，是奶茶中不干净的冰块。

调查人员称，这批涉嫌传染甲肝的奶茶中，加的不是干净的食用冰块，而是用来冻鲜鱼的冰！

这些不干净的冰块，可能才是引发甲肝的真凶。

冷饮里的冰块到底有多脏？

许多知名连锁奶茶店、咖啡店、快餐店都曾被曝出细菌超标问题。

2013年，央视财经记者在北京崇文门的三家快餐店取回冰块样本进行了检测。三家的食用冰块菌落总数均不符合国家标准，其中两家食用冰块的菌落总数含量比马桶水高出13倍、6倍，比马桶水还脏！

2015年发表的一项《市售奶茶饮品微生物含量的调查与分析》研究中发现，不同品种的奶茶中的微生物存在明显差异，加冰的奶茶中，菌落总数明显高于不加冰的奶茶。

不光是十年前，近几年也还是有一些奶茶店的卫生情况不合格。

2020年，南京市玄武区市场监督管理局启动“夏日冷饮”专项检测，抽检16批次果茶(奶茶)和6批次食用冰。结果显示，某连锁奶茶店旗下5批次产品抽检不合格，其中4批次饮品存在微生物污染、1批次食用冰菌落总数超标。

污染来自哪个环节？

福建医科大学附属协和医院国家一级营养师朱屾山表示，一般而言，做冰块的都是使用食用水，源头一般问题不大。

菌落总数超标，可能与食用冰在储存和使用过程中存在二次污染等原因有关。

比如：

1、制冰机没有定期清洗消毒；

2、制冰机用的铲子铲机与普通的食物混合使用；

3、装冰块的容器被污染，或没有经常清洁消毒；

4、冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染，也是可能的原因。

这说明现场加工环境洁净度有待提升，或操作过程不够规范。

若食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

因此，朱屾山建议：

如果夏日购买现调饮品，尽量选择资质可靠的品牌和环境整洁的店。如果可以，尽量选择常温或少冰，减少冰块带来的污染。

如何避免在家吃到“脏冰”？

肯定有小伙伴说，外面的冰有风险，在家做总安全了吧！

且慢！自制冰块一定要注意以下3点：

①尽量选择耐高温材质的冰格，使用前高温或紫外线消毒。

②洗净双手，把食用水倒进冰格，并用盒子密封。建议少量制作并尽快食用。

③注意冰箱冷冻环境卫生，冰箱里最好腾出专门的一格，来放冰块、冰激凌这些即食冷饮，与生鲜食物分开放置。

来源：腾讯医典、丁香医生、福建卫生报等

本期编辑：王冰鑫

上观号作者：申工社