春节假期，总归吃得稍微放纵一点

很多忌口也就没那么严格

但假期一过

一种“负罪感”便油然而生

其实，人体内是有个动态平衡

如果难得吃个什么东西

能让你心情愉悦，也是未尝不可的

但从长期来看

我们要根据自身的情况

什么东西需要多吃，什么尽量少吃

还是要做到心里有数

今天，小编就来和大家聊聊

很多人体检报告上

会有的一个“小箭头”

胆固醇高应该怎么健康饮食？

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好胆固醇&坏胆固醇

国家心血管病中心发布的

《中国心血管健康与疾病报告2021》指出

我国现有的心血管病现患人数高达3.3亿

而胆固醇因为与之紧密关联

被很多人视为“洪水猛兽”

肉不敢吃，海鲜不敢吃

连鸡蛋也不敢吃

那么问题来了

胆固醇到底是个什么东西？

当存在胆固醇高的情况时

究竟哪些该吃，哪些不该吃呢？

但事实上，胆固醇也分好坏

并非是有胆固醇的食物

就是“坏东西”

高密度脂蛋白胆固醇（hdl）

就是好胆固醇

它能将附着在血管上的游离胆固醇

带回肝脏，再将其代谢

也被称为“血管清道夫”

低密度脂蛋白胆固醇（ldl）

是坏胆固醇

它较粘稠，过多是会阻塞血管

导致血管硬化，增加冠心病的风险

但事实上，目前为止

还不能完全确认

胆固醇摄入和血液里

胆固醇浓度高低的直接关系

身体里的胆固醇70%是自身合成的

另外30%则来自饮食

很多素食主义者

血液中胆固醇的水平依然可能偏高

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因此，2015年版《中国居民膳食指南》

就已经删除了

每日胆固醇摄入量

不超过300毫克的限制

不过指南依然限制了饱和脂肪酸的量

胆固醇和饱和脂肪酸这两种物质

通常在食物中是共存的

比如肥肉、高脂奶制品等

限制了富含饱和脂肪酸的食物

也就限制了“坏”胆固醇的摄入

因此以前被认为是高胆固醇的食物

如蛋黄、壳类水产（虾、蟹）、瘦肉等

大家没必要为了减少胆固醇就不吃

但含有饱和脂肪酸的依然要限制

比如肥得流油的红烧肉、炸鸡（皮）等

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有哪些必须注意的高胆固醇食品？

猪脑

胆固醇含量：2571毫克/100克

想要控制血脂的中老年人群

务必要少吃

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动物内脏

胆固醇含量：1017毫克/100克

每100g猪肥肉中只含109mg胆固醇

每100g猪瘦肉含量也只有81mg

对比来看

内脏的胆固醇含量真的很高

因此老年人吃猪肝、牛杂时

要注意控制量

每个月吃2~3次

每次每人不超过25克

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骨头汤

白色的汤虽然好喝

但营养其实是不高的

大多数是乳化后的脂肪

高嘌呤，胆固醇含量也很高

尤其痛风、三高患者不宜多喝

编辑：奚宇轩

资料：tv都市圈

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上观号作者：上海杨浦