寒冬岁末，

我们来说点温暖的事，

让这个“外婆和崇明糕的故事”鼓励你我，

始终带着对美好生活的憧憬，

一往无前。

崇明糕是崇明的传统特色美食,

每到春节，崇明人家家蒸糕，

寓意“年年高”。

崇明糕对许多人来说是一种情结，

伴随着炊烟与米香，

大如磨盘的崇明糕，

与农家的那方砖砌土灶一起，

延续着最传统的节日记忆。

外婆家翻新过的土灶，

生火时炊烟袅袅，热闹万分；

不生火时静静驻守家里一角，

感觉有它在，

生活就会一直顺利，饭足万事和。

外婆蒸的崇明糕体型很大，

称之为笼，

糕身重量在30斤左右。

前一晚淘米浸泡沥干，

次日一早将研磨好的白米和糯米粉混合，

再加入适量白糖以及拌入

核桃仁、红枣、赤豆等辅料，

搅拌均匀。

然后放入土灶，

边蒸边观察边加粉，

直至加满。

灶头里的柴火也有讲究，

不仅要烧得旺还要均匀，

这样才好吃。

外公是生火好手，

是外婆最得力的助手。

桌上铺一块布放置新鲜出炉的崇明糕，

利用一根棉线对面交叉一拉，

糕就轻松切开了，

趁热吃的话香甜软糯，

均匀切配冷却后放置冰箱冷冻室保存，

可以吃上一整年。

人们也会说崇明糕大份、厚实的外在特征，

就像崇明人实在、厚道的性格一样，

就像崇明的文化一样，

集南北于一体，豪爽又细腻。

崇明糕也在不断顺应时代和需求，

体型尺寸变小，

口味层次更丰富，

包装更精美，

深受岛内外人们的青睐。

外婆的崇明糕

可以品尝出爱的味道。

外婆不仅能干，

还很热心肠，

谁家有事

她都是第一个上去帮助的。

外婆也是一个特别能吃苦的人，

自己有什么困难，

很少和子女亲戚提起，

不想给大家添麻烦。

外婆的崇明糕食材健康、用料实在，

赤豆是自己种的，粉是自己打磨的，

所以不仅可以找回童年的记忆，

还能品尝出爱的味道。

每次吃到外婆的崇明糕，

总觉得温暖可靠，

会让人回想起小时候，

会让人不自觉嘴角上扬，

会让人心心念念。

资料：令时民宿

编辑：李琳

责编：李琳、陈锦源

上观号作者：上海崇明