相比肉包，

不少人更喜欢吃菜包，

因为觉得菜包不腻而且健康有营养。

小编一天没有多少机会吃到蔬菜，

所以也经常选择菜包当早餐。

但有时候会发现，馒头店排队的人太多了，为了赶时间，小编后来就每周末去超市买速冻菜包，每次想吃就拿个出来蒸一下。

当得意的小编把这个省时大法分享给同事的时候，有人提出了疑问，冷冻过的菜包还有营养吗？会有亚硝酸盐吗？那么超市卖的速冻菜包和馒头店的新鲜菜包到底有没有区别呢？相信很多粉丝也都想知道答案。

于是上海市消保委微信团队选取了超市里售卖的速冻香菇青菜包以及馒头店里现制现售的新鲜香菇菜包各五款，同时送往上海源本食品质量检验有限公司（上海市营养食品质量监督检验站）进行检测。

↑速冻菜包

↑新鲜菜包

速冻菜包和新鲜菜包

哪种更有营养？

很多人认为新鲜菜包更有营养，觉得速冻菜包是放了很久的所以肯定没有营养。于是我们同时测了速冻菜包和新鲜菜包的主要营养成分，结果发现两种菜包之间的差异并不算大。由于菜包都经过加热，维生素c的含量都极低了（可以忽略不计）。由于馅料（青菜、油等）品种和配比的差异，有些菜包的膳食纤维或者脂肪较高。

冷冻菜包会有更多的亚硝酸盐吗？

还记得我们上次测的冷冻蔬菜和新鲜蔬菜吗？（→戳链接）

结果发现冷冻蔬菜和新鲜的亚硝酸盐含量差不多。那菜包之间会有差别吗？

从测试结果来看，有些速冻菜包的亚硝酸盐略高一些。检测专家表示，速冻菜包受加工、储存、物流等多重影响，会导致亚硝酸盐含量出现差异。小编发现，从配料表看，青菜比重较高的三款速冻菜包，亚硝酸盐含量也相对较高。

小编听说，有些馒头店的“新鲜菜包”用的原料也是冷冻蔬菜，现在小编要去打听一下，哪些馒头店用的是新鲜蔬菜。

上观号作者：上海市消保委