中秋佳节，各地都要赏月吃月饼。在金山，除了吃月饼，很多人家还会制作眉毛饺、南瓜塌饼，寓意着一家人幸福甜蜜。

今天，小编带你去金山农家看看这些中秋美食的制作过程，提前感受一下团圆美好的节日氛围吧！

弯弯眉毛饺 浓浓中秋情

眉毛饺像眉毛弯弯，所以叫“眉毛饺”。也有人说，是因为在中秋佳节吃着酥脆甜蜜的眉毛饺，一家人眉开眼笑，因此得名。

吃“眉毛饺”是金山本土过中秋特有的习俗。除了供月、品尝外，从前还经常作为中秋礼品送给亲朋好友。这既是一种应景食物，又含有对节日的美好祝福。

制作方法

用料：黑芝麻、白糖、饺子皮、食用油

芝麻馅是眉毛饺的“灵魂”。中秋前后，正是芝麻收获的季节。将新采收的芝麻放入锅中不停翻炒，直至炒出芝麻的清香。出锅后的芝麻打磨成粉，拌入白糖，搅拌均匀即可。

取一张饺子皮，放入芝麻白糖馅儿，沾水封口，捏出细细的花边，精美的眉毛饺就做好了。

制作完成后，将眉毛饺放入油锅，煎至金黄色，就可以出锅了。

金灿灿的糖水南瓜塌饼

每年七月底至秋分节气，是金山本地南瓜的成熟季，因营养价值丰富，口感软糯清甜，进入秋季，南瓜便成了金山人餐桌上的新宠，中秋时节也少不了它。

听金山本地老人说，过去家里买不起月饼，就将自家种植的南瓜做成糖水南瓜塌饼，吃起来又香又甜又糯，味道绝对不输商店里的月饼。而且，它圆圆的外形和金灿灿的颜色，看上去就像中秋的满月，因此中秋节吃糖水南瓜塌饼，也象征着团团圆圆、幸福甜蜜。

制作方法

用料：南瓜、白糖、食用油、糯米粉

将南瓜洗净去皮切片，上锅蒸熟，放入糯米粉中，揉成淡黄色的面团。

将面团分成等量大小，搓成圆圆的粉团子，压成偏平的饼状，也可加入豆沙等馅料。

放入油锅煎至两面金黄，再加入适量白糖和水，将南瓜塌饼在糖水中翻炒至粘稠，香甜软糯的糖水南瓜塌饼就做好了。

怎么样？你学会了吗？这个中秋趁着和家人团聚的机会一起尝试制作金山人记忆中的中秋美食吧！

预祝大家中秋快乐！

记者&编辑 | 陈薇婷

责编 | 陈薇婷 何小燕

上观号作者：上海金山