立秋，是秋天的第一个节气。

立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露降；三候寒蝉鸣。”

虽已立秋，但盛夏余热未消，秋阳肆虐，立秋之后，等待那一丝凉爽秋风的到来，还需要一段时日。一般至9月中下旬逐渐消退，才会真正地凉爽。很多地区仍处于炎热之中，这就是所谓的“秋老虎”。那么，立秋饮食又有什么讲究呢？

贴秋膘

立秋这天，民间流行以悬秤称人，将体重与立夏时对比。夏天，饭食清淡简单，体重大都有减。秋风起，吃点好的，增加营养，补偿夏天损失，俗称“贴秋膘”：立秋这天，食用各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等，称“以肉贴膘”。

啃秋

“啃秋”也称“咬秋”。立秋这天，天津人吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏人在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

立秋药膳

我国饮用凉茶的历史最早可追溯到西晋，由古代著名医药学家葛洪奠定了其理论基础。到了清朝道光八年，第一家凉茶店在广州开业。传统意义上的凉茶即以中医养生理论为指导，以中草药为原料，一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效。

一、薄荷菊花茶

配方：鲜薄荷3g，菊花3g

做法：将菊花放入杯中，加入约200ml热水闷泡，待水温热后放入薄荷，适温饮用。

天热人特别容易感到疲乏，尤其是长时间对着电脑的人们，更佳容易感到疲累。鲜薄荷具有清凉醒神的作用，菊花具有清热解毒、祛火明目的作用。此茶适用于那些长时间坐在电脑前的办公室白领。

二、陈皮乌梅茶

配方：陈皮10g、乌梅3枚，冰糖适量

做法：将陈皮、乌梅及冰糖放入杯中，加入热水闷泡，待水适温饮用。

三伏天常常是又热又闷，脾胃容易失调，胃口变差。陈皮具有理气健脾，燥湿和胃的作用，而乌梅生津止渴，增进食欲，促进消化的作用。酸酸甜甜来一杯，可以改善因天气炎热而导致的食欲不振，消化不良等症状。

上观号作者：上海黄浦