沪语是上海的本土文化，充满着许多乐趣。在静待“疫”除的日子里，我们广大上海小囡即使在家也乐趣多多，让宝贝们一起说说沪语童谣、玩玩弄堂游戏、尝尝上海小吃，做回小小上海人，在沪语中体验上海文化，给“宅”家生活带来别样的快乐！
上海小囡！
快来一道白相
（快来一起玩）吧！
上海小囡的弄堂游戏●
追寻上海的足迹
《摇到外婆桥》
“摇啊摇，摇啊摇”…………”
耳熟能详的音乐响起来了
原来是摇到外婆桥啊！
///沪语童谣///
摇啊摇，摇到外婆桥；外婆叫我好宝宝；
糖一包，饼一包；又有团子又有糕！
游戏小贴士
1.家长们可以和孩子一起拍手念念沪语童谣，从中感受沪语游戏特有的语言美。
2.游戏初期，动作变化可以少一些，节奏也可以慢一些。待孩子对沪语童谣和游戏规则熟悉后速度由慢到快。
3.游戏延伸：可以增加一些物品（如：皮球等玩具）相互传接增加游戏挑战度。
刚才的“摇啊摇”游戏比较适合低龄小朋友，接下来，让我们把伶俐的小嘴动起来，灵巧的小手拍起来！做个“拍大麦”的游戏吧！
《拍大麦》
快和爸爸妈妈
一起玩起来吧！
///沪语童谣///
一萝麦，两萝麦，三萝开始拍大麦。
噼噼啪，噼噼啪，大家打麦真快乐。
游戏小贴士
1.玩游戏之前，家长和孩子先一起用上海话念念童谣，并帮助孩子理解童谣含义。
2.中班幼儿的语言发展已经越来越丰富，但是每个幼儿的发展程度不同，因此家长可以适当改编 ，根据自己孩子的语言能力来选用适合的词句，也可以发挥孩子的想象力适当改编童谣内容，丰富上海话词汇。
3.当幼儿熟悉这首歌谣后，我们可以加快念童谣的速度，用不同的拍手方式玩这个弄堂游戏哦！
刚才我们是坐着玩弄堂游戏，其实还可以全身动起来玩游戏呢。哇~是跳房子啊！跳一跳、动一动，我们是健康的壮小囡！
《跳房子》
“1、2、3；3、2、1”…”
快来一起跳房子~
///沪语童谣///
我们一起跳房子
1、2、3；3、2、1
我们一起跳房子
1、2、3、4、5、6、7、8、9
我们一起跳回去！
9、8、7、6、5、4、3、2、1
游戏小贴士
1. 学用沪语数数“1-10”，唱唱《跳房子》的沪语童谣。
2. “跳房子”可以在室内进行，游戏时要给幼儿穿上运动鞋防滑，还要注意避免作为房子隔间的书本（纸张、拖鞋、小玩具等物品）在地上滑动，做好固定安全游戏。
3. 小年龄幼儿可能还掌握不好身体平衡，在单腿跳中容易出现双脚着地或是身体失去平衡的情况。如果出现这样的情况，家长可以用言语鼓励，并在他们行进的过程中，伸手虚扶在一旁做保护准备。如果是大年龄幼儿，可以先和他讨论一下有什么控制平衡的好方法，再到游戏中试一试。等幼儿对平衡能力掌握自如时，再加大游戏挑战度。
除了上面的经典上海弄堂游戏外，爸爸妈妈们小时候还玩过哪些有趣的弄堂游戏呀？趁此居家期间，和自己的孩子一起重新玩一玩，回味一下童年时光吧！不过玩久了也要注意休息。咦，哪里来的香味呀？去看看有什么好吃的？
上海小囡有口福●
品味上海的味道
“
说起上海的地道美食，葱油饼绝对值得一提，清新诱人的葱香能勾起许多人儿时美好的回忆。表皮煎至双面金黄，外酥里嫩，咬上一口，松脆的酥皮在嘴里“咔呲”作响，恰到好处的香葱味萦绕舌尖，一口就沦陷！
在疫情宅家时期要是能吃到热气腾腾的葱油饼，那就太幸福了！不用担心揉面的问题，今天我们来做个饺子皮版的翡翠葱油饼。而且可以让囡囡一起参与制作，那一定是一个有趣的体验哦！
翡
翠
葱
油
饼
准备食材：
饺子皮、韭菜、小葱、鸡蛋、盐
制作步骤：
1
小葱洗净去根切成葱花，备用；韭菜洗净切成小段，备用。
2
打散鸡蛋：鸡蛋打散备用。
萌宝参与
趣味打蛋！（鼓励幼儿用自己的方式将蛋液打散，培养他们的坚持性和手部肌肉的协调性）。
3
馅料制作：葱、韭菜切小段➕鸡蛋液➕少许盐➕半汤匙葱油，搅拌均匀的馅就完成了。
4
饼胚制作：
三个饺皮一组做一个葱油饼，饺皮间淋上馅料，依次叠一起按扁擀成椭圆形。
将椭圆形饺皮卷起呈长条状，再盘成圆形，再用掌心按扁。
萌宝参与
用小刷子涂上馅料，把饺子皮叠起来吧！（刷刷涂涂的过程让幼儿学会细致和耐心）。
5
平底锅烧热放油开小火，把翡翠葱油饼坯放进去，记住煎的过程必须多翻几次面，两面金黄即可出锅哦。
6
出锅啦~
营养价值
根据时令特点，春天气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜最宜补人体阳气，可以祛阴散寒。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。南齐周颙有句名言:“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”指的就是韭菜了。春日时节的韭菜品质最佳，春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。韭菜这一味加入上海葱油饼，更为清香浓郁，叶绿似翠。
阿拉上海人对吃可讲究了，品尝完了香脆的葱油饼，再来一碗金玉满堂小馄饨，这可是阿拉上海小囡最喜欢的美食之一！
金
玉
满
堂
小
馄
饨
准备食材：
原料：鸡蛋50克、胡萝卜10克、三文鱼15克、猪肉30克、玉米粒5克、小馄饨皮25克。
配料：葱花、盐、白胡椒粉、黄酒、麻油、柠檬。
制作步骤：
1
制作蛋皮：将鸡蛋打散，锅中加少量油，倒入蛋液，待蛋皮凝固，将蛋皮翻转，继续小火加热，盛出切丝备用。
萌宝参与
搅拌蛋液。
2
洗菜切配：用柠檬汁腌渍三文鱼去腥，将猪肉、胡萝卜、玉米粒、香葱清洗干净，家长切块、切丁备用。
萌宝参与
一起清洗蔬菜（体验劳动乐趣，了解做事的条理性）。
3
调制馅料：用绞肉机将猪肉、胡萝卜、三文鱼搅碎，加少量盐、白胡椒粉调味。
4
包小馄饨：将小馄饨皮沿对角线切开，加入适当馅料，捏成小兔子形状。
用圆形器具压取馄饨皮，加入适当馅料，捏成太阳花形状。
萌宝参与
动动小手与爸爸妈妈一起包馄饨（锻炼幼儿的手部小肌肉动作发展）。
5
烧熟出锅：锅中水沸后，加入小馄饨，轻轻搅动以防粘连。待馄饨全部浮起后加入适量冷水，再煮开即可出锅。碗中加入少许盐、麻油、蛋丝和葱花，即可享用美味。
营养价值
猪肉含有丰富的维生素b，能提供人体必需的脂肪酸，猪肉性味甘成，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
三文鱼含有丰富的维生素d，促进身体吸收钙质，有益于身体发育、和骨骼的成长，富含高蛋白可以提高身体免疫力，还含有不饱和脂肪酸成分，有益于大脑的健康和发育；
胡萝卜的性味偏凉，富含β-胡萝卜素和维生素a，对眼睛有很好的保健作用，同时胡萝卜素可以转化为维生素a，有利于增强机体的免疫力。
说起上海的特色美食，还离不开上海“糕团”。走在上海的大街小巷，你会发现总有上海人在排队等着买糕团。绿豆糕也必定在这其中，绿豆糕以饱满圆润的绿豆为主料，吃在嘴里甜软细腻。
今天，我们就和囡囡们一起来“糕”兴一下。用简单的食材，做出好吃不一样的趣味绿豆糕吧。
翡
味
绿
豆
糕
准备食材：
绿豆、牛奶、黄油、白砂糖。
制作步骤：
1
绿豆浸泡过夜脱皮。
2
将脱好皮的绿豆蒸40分钟。
3
蒸好的绿豆倒入破壁机，加入250g牛奶打成泥。
4
将打好的泥倒入锅中，加入黄油80g 白糖40g。
5
小火不停搅拌至成团。
6
炒至绿豆不粘手即可。
7
用模具按压出形状即可。
萌宝参与
变出不一样的趣味绿豆糕吧！（发挥幼儿想象力，创造出各种造型和口味的绿豆糕）。
除了今天介绍的游戏和小吃外，十里洋场中还有许多上海的“名片”都承载着上海的记忆。作为一个上海小囡，我们学说上海话，不仅仅是交流的需要，更是文化的传承，充分感受上海特色，了解上海，喜欢上海！
资料：上海普陀教育、普陀区绿洲幼儿园
编辑：吴兴婷
上观号作者：上海普陀