大家在面对琳琅满目的咖啡豆的时候，有没有遭遇到这种烦恼？该选哪种包装的？选中烘还是重烘？怎么判断咖啡豆是否新鲜？
今天，由上海市消保委告诉大家关于挑选咖啡豆的那些事！
包装掌控咖啡豆“生命”！
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经过烘焙的咖啡豆会持续释放二氧化碳气体，需要排气，但是与空气接触又会发生氧化反应，同时会吸收到空气中杂质和异味，所以咖啡豆的包装直接影响到咖啡豆的生命。在挑选的时候，建议大家千万不要专注于包装的精美程度，而是要关注：
01
包装材质
不同材质的包装，在放置1、2个月以后对咖啡的品质影响很大。一定要选择良心商家，带有隔氧、避光等功能的包装。
02
密封性
有些咖啡还是从国外进口过来的，整个流转周期比较长，密封性就尤为关键。不管什么包装，打开以后也会使得咖啡豆老化，所以最好包装上最好有密封条，好的密封条有助于减缓咖啡豆的“衰老期”，用夹子夹一下是没有什么效果的。
烘焙程度关乎咖啡豆“风味”！
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烘焙程度不仅仅体现在咖啡豆颜色不同，更多的是带给消费者不一样的味道。一般来说，浅烘对咖啡豆风味的影响比较小，更多是咖啡豆原来风味，酸度高、苦味少、醇厚度低，适合做手冲；中烘具有更好的香气，酸苦比较平衡，能够展现咖啡豆潜在的风味；重烘拥有浓郁的醇厚度、焙烤香气和焦糖香，适合做意式。建议大家可以根据自己的喜好选择“专属”咖啡豆。
养豆决定咖啡豆味值“巅峰”！
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咖啡豆并非越新鲜越好，需要给咖啡豆一些释放二氧化碳的时间，才能达到最完美的阶段，也就是“最佳赏味期”。不然咖啡豆各种风味无法展现，而且冲煮出来会有很多气泡，就会让这杯咖啡变得“索然无味”。不过养豆期并没有一个特定的时间表，一般根据经验或者烘焙师的建议。大家可以在购买时询问下商家，商家会给到合适的意见。
看嗅剥嚼辨别咖啡豆“好坏”！
coffee
看
主要看上色程度和豆形
如果是单品咖啡豆，可以将咖啡豆倒在手心上摊开来看，通过咖啡豆颜色深浅程度来判断烘焙是否均匀。
好的咖啡豆豆形完整、色泽光亮、个头饱满，而瑕疵豆就“比较丑”，比如碎裂豆、蛀虫豆、未熟豆等。
嗅
从香气上判断新鲜度
好的咖啡豆应该散发浓郁的香气，带有一丝焦糖味。如果有油薅味的话说明不是那么新鲜了。
剥
剥豆判断烘焙是否均匀
新鲜的咖啡豆应该很轻易的就能剥开，而且声音清脆，不用很费劲。相反如果放置时间很长的咖啡豆，就有了韧劲儿，不容易被剥开。（仅限深烘焙的咖啡豆）
嚼
尝嚼起来的滋味
新鲜的咖啡豆嚼起来应该是脆脆的感觉，能够感受到充斥在口腔中的香味。
如果你再碰见咖啡豆，可以试着上用以上方式，来感受一下你看到的咖啡豆是否上乘，或是否新鲜哦~
来源：市消保委
上观号作者：上海市场监管