秋风起，羊肉香，

又到了吃羊肉贴秋膘的时候啦。

每至秋冬，

就迎来了吃羊肉的旺季。

放眼整个崇明，

以羊肉为招牌的美味餐厅不计其数。

2021上海崇明乡村文化旅游节暨

首届崇明羊肉美食节，

探店第六期来咯！

今天悠悠又寻到了一处吃羊肉好去处，

这家崇明老字号饭店，

你一定要来试试！

ta就是——瀛珠酒家~

老牌餐厅人气旺

瀛珠酒家坐落在新崇西路上，

环境秀雅，交通便捷。

虽占尽天时地利，

但瀛珠酒家更热衷于用“实力”说话，

更是做得一手地道美味的崇明精品农家菜。

羊肉鲜美少不了

到了这儿，

红烧羊肉和红烧羊杂必不可少。

看着锅里还“咕嘟咕嘟”冒着热气的酱红色羊肉块，

嫩滑多汁，尤其是酱色泽光亮的表皮，

瞬间就能让人勾起食欲。

一锅下肚，更是温暖、滋润、舒服……

入口，弹牙又酥软，鲜嫩有味道，

轻轻咀嚼，醇香入味，不膻不腻，

唇齿间透着一股羊肉纯正的香气，越嚼越香，

悠悠直呼过瘾！

喜欢羊杂的朋友也绝对不能错过这家店！

好吃的羊杂，油而不腻，质醇味美，

而且用料丰富，

鸭血轻轻一抿，滋味便绽放在口中，

捞出锅来热气腾腾，香气袭人，

观之通碗红亮，嗅之香气溢人，

食之味道鲜美，真是回味无穷呐。

饕餮美味任您选

采用新鲜本地原材料，纯绿色无污染，

保留了食物里最初的精华，

再经过厨师地道而又创意的精心烹饪，

把菜肴的美味发挥到了极致。

除了羊肉，

这些美味，一一投喂给你~

凉菜

#01

白斩鸡

在崇明农家菜里，

白斩鸡一直稳居经典冷菜的霸主地位。

皮黄肉白，肥嫩鲜美，

将鸡的清鲜爽嫩滑彰显的淋漓尽致，

见证了崇明白斩鸡的高光时刻。

#02

金瓜丝

提起崇明的特产，

很多人本地人都会自豪的首推黄金瓜，

也是当地众望所归的凉菜中的战斗机。

色泽金黄，晶莹透亮，脆嫩可口。

#03

特色猪头肉

猪头肉可以说是老少皆宜了，

原汁原味、肥而不腻，

略带劲道的口感，醇香的回味，

无不让品尝的人沉醉。

#04

金花菜白扁豆

腌制过的金花菜，崇明人叫做草头盐齑，

入口却是酸甜生津、开胃爽口，别有一番风味。

配上粉粉糯糯的白扁豆，

融合在一起的滋味美妙诱人，

这道菜也非常受欢迎。

#05

农家熏鱼

熏鱼是崇明人餐桌上的“常客”，

熏鱼要好吃原料和制作方法非常重要！

瀛珠严选鲜活肥美淡水鱼，

个头大、低油脂，刺少肉多，

鱼肉细嫩，一层层一丝丝紧密的肉质，

让你每一口都是鲜美回味。

#06

酱花生

花生米确实好吃，又香又脆，

谁都不能拒绝这样的滋味，

更何况还裹上了甜鲜的酱料，

一口接一口，

根本停不下来~

#07

糟鳗香

“糟香”一词得名于以糟烹饪时的香味四溢，

更是色、香、味俱全的关键所在。

咀嚼之后，

配着鳗鱼的鲜美，层次感很强。

#08

香芋豆干

小小的香芋，配上豆干，

都是最平常的农家素菜，

在口中演绎了一番清爽回味。

热菜

#01

大闸蟹

大闸蟹爱好者们注意啦！吃蟹季节又来了。

金秋时节，

所有佳肴在“大闸蟹”面前都黯然失色，

这味道，怎一个“鲜”字了得呢~

#02 特色红烧鱼头

将盘中精致酥香的鱼肉送入口中，

“鲜而不腥，肥而不腻”，

享受的不仅仅只是肉质滑嫩、味醇汁浓，

酥烂而形不碎、香糯而不腻口的美味，

还有厨者烹饪时满满的用心哦。

#03

崇明蛋饺

崇明的农家美味中，

不乏鸡蛋与猪肉组合的金典之作，

这些看似寻常的菜肴，

却组合成了难以超越的滋味~

#04

油浸带鱼

作为餐厅爆款菜品，

做法是崇明比较经典的油浸做法，

端上台的时候，还能看到微微沸腾，

不安分的鲜味就已经化成无数小分子，

钻入你的鼻腔啦。

#05

咸鲈鱼茄块

茄块是崇明特产青皮茄子，

配上腌制过的长江鲈鱼块，

鲈鱼肉越白越新鲜，茄子也是碧碧绿的清爽。

茄块吸收了鱼汤的鲜美，

口感软糯带着蔬菜本身的甜香。

#06

鳝筒煲

鳝筒煲吃的也是大厨的功夫，

鳝筒鲜嫩的同时恰好入味，

值得品尝哦！

#07

农家咸肉

提到咸肉，

则会想起是一道咸香上头、熏香冲鼻的美味佳肴。

入口肉质紧实、咸香可口、色泽明亮，

让一道小菜，在瀛珠都占有一席之地。

瀛珠酒家

电话：021-59616001

地址：崇明区城桥镇新崇西路33号

之后悠悠还将陆续向您推荐优质的羊肉店，

如果你也爱美食爱美景，

千万不要错过~

崇明羊肉美食节，等你来哦！

上观号作者：崇明旅游