“真香”来袭

新米

上市

2021

鲜稻鲜尝！

眼下正是2021年新米陆续上市的季节，静安市民们纷纷趁着热乎劲儿四处“淘”新米尝鲜。不管是菜场米铺、超市货柜还是生鲜配送，大米都无一例外是这几天的时令货，很多顾客一买就是好几包，准备吃到过年。

崇明稻田

静宝历时6个月

走过苏州和上海的

崇明、浦东等稻田、稻田试验田

为你带来这个

诚意满满的

大米生长视频

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上海人口中的新米一定是指当年新收获的稻谷，挑剔的食客甚至会对双季稻种或上一季的稻种都摇摇头。当年新收获的稻谷米香四溢，正值一年中香味最盛之时，而与此同时，大米的甜度、营养价值等也会相对较高。

武定路菜场米铺

一走近武定路菜市场，便能看到商户们在最显眼的位置摆放了这些最新上市的大米：射阳大米、五常龙江明珠稻花香、东北稻花香、崇明银香十八……种类繁多的新米令人眼花缭乱，稍稍凑近就能闻到淡淡的米香。

据摊主陈女士介绍，从10月中旬开始，已经陆续上了13个种类的新米，包含上海本地新米和东北新米，每斤的价格从2块到9块不等。相比往年，新米的售价也比较稳定。

崇明银香十八

在新米中，卖得最好的是崇明银香十八米，一天可卖500多斤，售价为3.6元/斤。单从外观观察，这个种类的米颗粒分明，烧熟后软糯香甜，既有糯米的粘性，又比糯米多了几分弹性，空口都能吃两大碗。不仅如此，这种米的自然清香和回味甘甜都十分恰到好处，好吃不止“亿点点”。而烧法上，老吃客都知道，新米水分足，所以自然“吃水”少，因此新米在煮饭时，用水要比平日较少一点。

浦东试验田

还不快去买米贴秋膘？

记者：钱堃、韦银荧

图片：钱堃、韦银荧

视频：钱堃

编辑：徐悦琳

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