秋风起，蟹脚痒。10月下旬，又到了吃大闸蟹的最佳时节。作为崇明特色农产品之一的崇明清水蟹也陆续开始成熟，“爬上”市民餐桌。得益于种源的改良和养殖方法的完善，近年来崇明清水蟹的个头越来越大，螃蟹在养殖过程中“荤素搭配”营养均衡，绿色品质更有保障。

在崇明绿华镇宝岛蟹庄200亩连片蟹塘上，这几天，渔船穿梭往来十分忙碌。随着蟹农们熟练地将置于水中的地笼捞起，一只只个大壮硕的螃蟹被捕捞上岸。受气候影响，今年崇明清水蟹的成熟期较往年推迟了10天左右，不过品质未受影响。得益于近年来种源的改良、养殖方法的不断完善，今年的清水蟹又“增重”不少，最大的个头可达9两以上。

进入10月下旬，崇明清水蟹的销售已经进入了旺季，蟹庄每天的销售量在1000斤左右，订单来自全国各地。刚出水的清水蟹通过分拣后按重量进入各个留置池，洗去泥沙后再由工作人员进行统一包装进行销售。

据介绍，今年全区清水蟹成蟹养殖面积约6000亩，产量约为90万斤。6两以上较大规格的清水蟹，还在最后的育肥阶段。为了让螃蟹肉质更好更紧致，在清水蟹的日常“菜谱”中，作为粗粮的玉米是必不可少的一道主食，从中年蟹到成蟹，蟹庄每年消耗玉米200余吨。

记者：汤圣一、朱卓君

编辑：顾笑怡

上观号作者：上海崇明