9月28日上午，位于本区的福岛蟹业养殖基地里，今年第一笼螃蟹正式出水。

“今年养殖基地里的清水蟹长势比去年更好。”上海福岛水产养殖专业合作社负责人沈亚达告诉记者，由于合作社养殖的蟹苗是由上海海洋大学历时10年选育的良种蟹苗“江海21”，且在养殖过程中，合作社注重蟹塘的水质、蟹塘水草的长势以及投喂绿色有机的饵料，因此长成成蟹后的清水蟹个头大、体型好，吃起来口感犹如海鲜般鲜美。

据介绍，一只“蟹黄膏肥”的成蟹需满足“青背、白肚、金爪、黄毛，螃蟹嘴巴两侧要发红”等特点。沈亚达表示，吃雌蟹最好在10月中旬以后，而雄蟹最肥美的时节则在11月初。

合作社之所以选在国庆节之前开捕，主要是为了让市民在节日期间可以和亲友尝个鲜。

据了解，2020年4月，上海福岛水产养殖专业合作因在“中华绒螯蟹新品种选育与产业关键技术集成创新的项目”中成绩斐然，被上海市政府评为“上海市科学技术奖一等奖”。

福岛蟹业崇明清水蟹养殖基地为上海市科技兴农项目创新基地，该基地成蟹养殖面积有200多亩，年产量约2吨，蟹苗养殖面积有800多亩，年产量为100吨左右。合作社养殖的成蟹中，公蟹最大重量可达8两左右，母蟹6两左右。

记者：沈俊

摄影：沈一卓

编辑：张悦阳

上观号作者：上海崇明