说到蔡澜港式点心，很多人的印象是排队、排队、排队！最近，上海最大的蔡澜港式点心落户人民广场的上海来福士，为众多美食爱好者提供了一个减少排队时长又能品尝蔡澜美味的好去处。

8月18日，美食家蔡澜先生迎来了自己的80周岁生日。他所创立的蔡澜港式点心，也于当天启动首届“蔡澜快活节”，掀起了一股独树一帜的“潮流点心风”。

在8月18日到9月30日期间，蔡澜和自己的蔡澜港式点心正式推出第一届“蔡澜快活节”，致力于通过更多年轻有趣的活动，和z世代潮流青年们碰撞交流，激发中国传统点心文化中的潮流基因。

无论是创新美味的新派港式点心，还是年轻人大爱的潮流手办、文化衫、周边玩具，以及原创中秋佳作“月亮的味道·月月饼”，都会在本次蔡澜快活节中路续推出。蔡澜港式点心在其全国门店、各大美食平台，另有丰富的福利活动，给所有年轻人和热爱美食的消费者带去惊喜。

怀着“做一家年轻人喜欢的点心店”的初心，蔡澜在2018年创立了蔡澜港式点心。一经推出，便以独特创新、匠心美味的点心，和现代简约、充满童趣的品牌形象，掳获了大批年轻人的喜爱。

招牌的酥皮山楂叉烧包，将传统叉烧包与港式菠萝包融合，更将中式经典水果山楂融入到叉烧肉的烹饪之中。独特的酥脆口感、层次丰满的奇妙口味，另这款叉烧包迅速走红，一年卖出350多万只。

还有高颜值的“打卡必点”产品赛螃蟹凤眼饺、藤椒带子樱花饺，以及融入东南亚口味的九层塔豉汁凤爪等产品，都给传统点心注入了无限的潮流基因。

在传统经典的传承上，古法马拉糕独树一帜。不加一粒红糖，天然的琥珀色全凭古法手艺的72小时发酵。自然形成的三层气孔，令其松软弹嫩，被年轻人称为“会跳舞的马拉糕“。

短短三年，蔡澜港式点心便在一众传统老字号粤点品牌中异军突起，在北京、上海、深圳等多个城市，开设了30多家门店。

记者 / 范煜昊

编辑 / 孙超慧

图片 / 网络

上观号作者：上海黄浦