8月8日21时43分，常州溧阳上兴镇一炸鸡店厨房内起火，监控显示起火的电加热油锅当时处于无人操作的状态，突然冒烟后起火，店主发现后，先是切断电源，随后试图盖上锅盖，又拿灭火器进行灭火，火势依然没有减弱，随后拨打119求助。

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消防人员到场后

马上使用泡沫枪出泡沫灭火

火势很快被扑灭

据店主介绍，当时油锅并没有在炸鸡，但因为公司规定需要保持恒定油温，他们店使用的电加热恒温油锅的电源一直保持连接不知为何突然起火。当发现冒烟起火时，他就马上切断了电源。

油锅从冒烟到起火，大约经过10分钟左右

为了控制火势，店主先用锅盖盖住油锅，但由于火势很大当时又比较害怕，锅盖没有完全盖住，反而掉在油锅里，未能完全隔绝空气，自己的手还险被蔓延开的火苗烫到。

店主第一次尝试用锅盖灭火

随即店主又用了店内放置的灭火器灭火，但据他描述，喷射灭火器后火势反而突然变大，令他不敢靠近。店主经过一系列自救措施之后并未起到有效作用，最后只能报火警求助。

店主先后两次使用灭火器灭火

后经消防部门事后了解，店内的灭火器还是前一任商户留下的，店主也并未做检查维护，而店内的着火油锅也已联系厂家检查维修，具体事故原因有待进一步调查。

厨房是日常烹饪美食的地方

但也是经常使用明火的地方

油锅起火问题也是屡见不鲜

消防安全提醒

虽然学习了一些灭火自救措施

但如果一知半解

或者实际使用时操作不符合要求

依然无法顺利解除危机...

那么

如遇到油锅起火

怎样快速正确安全地灭火？

以下几个要点

大家需要掌握

01

断电断气

油锅起火，第一时间应马上切断电源或者气源，切断源头才能防止火势的蔓延，避免造成更大的损失。

02

锅盖

其实油锅起火后，最直接有效的东西就是不起眼的锅盖。把锅盖盖上，油锅里的火很快就熄灭了，称为“窒息法”。值得注意的是，锅盖一定要能严密地盖住油锅，起到隔绝空气的作用。

提醒

当锅盖灭火后，由于锅盖内的气体温度较高，开盖的时候再次接触到氧气时可能会再次燃烧。灭火后一般要等待一段时间，确保锅内的油完全冷却，不会复燃后才能打开锅盖。

03

灭火器

家中、店内放置若干干粉灭火器，以便预防不必要的火情。家用干粉灭火器适用于厨房油锅、家用一般类电器和一般家具等引起的初起火灾。喷干粉的方向应对着锅壁一侧，对着火焰根部进行喷射，切忌直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。灭火后应该密切看护一段时间，或者移除到安全地点，防止复燃。

提醒

值得注意的是干粉在喷射时由于驱动气体压力较大，初期会增大火焰规模，但只要方法正确，持续喷射，最终会有效控制火势。建议可以多个灭火器一起喷射，加快干粉覆盖效率。同时，对日常使用的灭火器要时常注意维护保养。

04

灭火毯

建议饭店厨房应配备灭火毯，在起火初期，将灭火毯迅速覆盖在火焰上，注意一定要包裹完全，不留任何缝隙，这样才能够起到迅速阻隔空气并熄灭火源的作用。

提醒

如果火焰或者油量较大时，一定要记住先盖紧锅盖，再使用灭火毯。

学灭火不如先学防火

记住厨房用火用电不离人！

如遇意外，火势无法控制

第一时间逃生

并拨打119报警！

资料：金山消防

上观号作者：上海金山