随着人们对自身健康的关注，主打健康、高品质的零食层出不穷。记者昨日走访门店发现，山姆近期再推出了多款零食新品，强调“帮配料表瘦身”，即采用自然原料制作、抹除添加剂配方、以天然替代工业制品。同时，为了保证零食的口感，山姆自有品牌优选原产地的原材料，改进生产工艺，严苛把控品质，研发出兼顾健康和口味的高品质零食，一起去看看！

优选原材料、儿童零食强调无盐或低盐

眼前这款自有品牌的脆海苔，只选择每年12月至2月的肥美紫菜，且采用烘烤而非油炸工艺，最关键的是没有额外添加任何盐。

同样，新推出的member’s mark玉米汁与广东省农科院作物所合作，采用粤甜28号非转基因甜玉米，且并为非浓缩还原和物理压榨，让玉米汁保留鲜味。

以“清洁标签”实现“配料更少、味道不少”

考虑到部分会员虽然意识上已经对健康零食有认知，但仍不愿意牺牲口味，山姆启动了寻找“配料更少但味道不少”的商品开发策略，寻求全球更好工艺的工厂和原材料，且兼顾口味和健康的需求，部分商品完全抹掉了工业添加剂。例如山姆联合福右唐共同研发的海苔谷物脆，仅在山姆有售，将配料表从传统的十几种压缩至大米和海苔粉、油、玉米粉等仅7种纯天然配料，没有任何化学制品和人工添加剂，完全突破了人们对膨化类食品一定需要添加人工制剂的认知。该商品一经上架，就在山姆多个门店售罄，成了“一袋难求”的热销商品。

一款看似简单的member’s mark烘烤混合坚果体现了山姆为健康生活方式的“放弃原则”。这款商品的制作工艺上，山姆坚持烘烤而非油炸，坚决不额外添加油。会员在刚开始接触这款商品时，可能会觉得打开包装的时候，闻起来没有其他同类商品那么香，但山姆认为，根据中国会员的平时饮食和生活习惯，这类补充性零食，应该减少不必要的油盐摄入。

引领工艺变革、坚守品质原则

随着越来越多人对于身材的要求越来越高，减脂、增肌成了不少人的日常。眼前这款指尖蛋白棒，每一百克含有42.3克蛋白质，也体现出零食代餐化的发展趋势。山姆会员商店零食品采购总监武书明说：“现在大家的时间越来越少，在厨房呆着的时间也越来越少，更多的年轻人都变成了不会做饭，但是他又想享受在家里做饭的新鲜味道，这是在未来我们发展方向。”

栏目主编 张琪

责任编辑 杨林雨

摄影、摄像 朱泉春

视频 刘晓欢

上观号作者：浦东观察