盐是常见的调味品，

适量食用，是人体需要的，

但过量就会诱发各种健康问题。

重口味的你要小心了！

世界卫生组织给出建议，健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平平一瓶盖的量。超过这个量，盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。

但是单单控制做菜加盐的量就可以了吗？

答案当然是：no！

因为，盐，无处不在。

小美

我知道！就像酱油、腐乳、腊肠、火腿、腌鱼、咸鸭蛋等这些含盐量高的食物也要控制摄入。

小明

你知道吗，不仅仅是这样哦，可很多不咸的食物里也是含有很多盐的！

比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸，可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材，天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候不加盐，其含有的钠都不少了。

所以啊，

即使烧饭的时候少加盐，

也不能保证每天摄入盐低于过6克，

还有几条需要注意的点：

01

超市选购要留神，多看“营养标签”

超市里我们能买到的食品都是有食品标签的，其实除了“配料表”，“营养成分表”里也有很多信息。比如，“营养成分表”钠含量超过30%nrv，说明这个食品含盐量高，就不建议多吃。

比如这款食物，每100g中钠含量为18%nrv，说明吃下100g该食物，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的18%，如果吃下200g，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%！

02

出锅再放盐，咸味更突出

有的人喜欢菜一入锅就放盐，有的人喜欢出锅前再放盐，这两者还真的有差别——出锅前放少量的盐就能达到相同的咸度哦！

03

放盐没概念，控盐勺来帮忙

6克盐到底是多少，相信很多人没有概念，这个时候就需要控盐勺来帮忙啦。可以购买量度是2克的控盐勺（一平勺就是2克盐），午饭、晚饭各用一勺盐。一盘菜放一勺的话，如果一顿只有一个菜，可全部吃完；如果做了两个菜，每个菜吃一半……这么一来，吃进去多少盐，就心中有数了。

小贴士：

菜汤含盐较多，不建议用菜的汤汁拌饭吃

04

放了含钠调味料，就要少放盐

豆瓣酱、酱油、鸡精等调味品，几乎无一例外都含盐，所以放了这些调味料，就可以不用放盐了。

05

利用食物本身的风味来调味

番茄、青椒、洋葱、香菇、茼蒿等食材本身就具有特殊风味，可以用来和别的食材相互取味。同样的，醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等也可以增添食物风味，减少盐的使用量。

来源 / 南京卫生12320

编辑 / 孙超慧

上观号作者：上海黄浦