中午11点，五里桥街道长者食堂开始热闹起来。家住附近小区的王老先生和老伴第一批前来用餐，“我们点了三个荤菜两个素菜，刚烧出来的味道就是好，价格也不贵。”这个开在蒙自路、中山南路路口的老年食堂，有点特别，其中一个规则是“长者优先”——食堂通过“分时分区”，保证老年人能够优先享受就餐服务，老人可以通过办卡享受一定的优惠。中午高峰时间段，食堂一楼就餐区只对社区老年人开放，社区白领及其他就餐人员需上二楼就餐；同时，老人的就餐服务从上午10时30分开始，社区白领及其他人11时45分后方可就餐。

为老助餐服务不断升级

对于大部分普通家庭来说，“买汰烧”做好一日三餐，看似简单，实则需要精打细算、耗时费力。而对于已经步入晚年的“夕阳”群体来说，如何在日常生活中“吃得饱、吃得好”更是不易。尤其在黄浦区，老年人口比例大，社区和居家养老需求旺盛。在今年受疫情影响的特殊情况下，黄浦区积极探索拓展优质助餐体系，关爱老人从一顿热腾腾的饭菜做起，让老人每餐都能“乐”从口入。

光明村配餐厨房现场

针对在社区养老的老年人，今年黄浦区在既有的71个老年助餐点的基础上，新增2个老年助餐场所，并完成所有助餐点服务功能升级。在新增的2个社区食堂项目中，五里桥街道社区食堂已完成并运营，外滩街道社区食堂待招投标流程结束后立即开工。据统计，今年以来，区各个助餐点累计供应老年配餐521662客，拨付补贴经费62万元。

而对于居家养老的老人，光明村、小绍兴继续发挥区品牌餐饮企业共同参与承担社会责任的传统，不断升级改良老字号“定制餐”。其实，早在2011年，黄浦区就在鲁班路上办起了区内第一家配餐中心，由区属企业——老字号“光明村”运营。在小绍兴配餐中心成立后，两家配餐中心对全区10个街道实现了老年人配餐全覆盖。

光明村相关负责人张洁介绍道：“光明村配餐中心目前为黄浦区的1300多户老人推出定制餐食，并在原有的‘8元’套餐外增设‘12元’套餐，丰富老年朋友的用餐选择。今年疫情给老年助餐服务带来了卫生和配送方面的压力，但我们坚守岗位无一日间断。”

12元虾仁炒蛋+西葫芦炒肉片+时蔬+汤

12元油爆虾+烤麸+卷心菜+汤

8元红烧大排+咸菜百叶丝+菠菜

目前，光明村、小绍兴两家配餐中心还在针对“定制餐”是否符合当下老年人口味、餐食搭配是否符合老年人饮食习惯、食材和烹饪手段能否更加多样化等进行摸索和升级。

配送上门让老人享热食

“阿婆！中饭帮侬送到了！勿要忘记趁热吃！”在半淞园路街道，助餐服务为许多选择了居家养老的老年人送去温暖。家住黄浦新苑的宋阿婆，笑眯眯地端起了热气腾腾的饭盒：红烧大排几乎有成年人的巴掌大小，米饭被压得严严实实，素菜的量也很足，可谓物美价廉。

小绍兴配餐厨房现场

目前，半淞园路街道共有三个为老服务配餐点，分别位于黄浦新苑、西藏南路以及海南西弄。每个中午，三个配餐点要上门配送180份午饭；而到了傍晚，有50份晚餐将被端上老人的餐桌。“我们一周有8名配送员，其中周中6位，周末2位。”半淞园路街道相关负责人季女士告诉记者，“每天中午10点开始，配餐点的工作人员就要进入‘备战‘状态，与时间赛跑，尽快将热菜热饭送到老人家中。”送餐员不仅要熟悉每位老人的地址，还要熟悉每位老人的起居习惯。每个月一次，老年居民的订餐信息还将由居委会提供更新。为了保证每份餐食切切实实送到每位老人手中，听力不行或腿脚不便的老人还会由社区工作者预先联络沟通，以便接收“定制餐”。

送上门的不仅仅是热菜热饭，还有配送员的热情关怀。疫情期间，在为家住瞿二小区的一位老人送餐时，送餐员敲门后发现老人始终没有应答，通过紧急事件响应机制，立刻与其所在居委的工作人员进行联络，居委干部迅速响应并上门查看老人情况，解除了一场危机。

守护好舌尖上的健康

疫情防控常态化形势下，全区各个老年助餐点在满足社区老年人就餐需求的同时，确保社区老年助餐服务安全、健康、有序。

小绍兴配餐车严格消毒

在半淞园路街道社区老年助餐点，除了做好每日消毒工作外，工作人员着重对地面、桌椅、餐具等进行全面消毒，保持室内环境通风。对于门把手、扶手等接触人多、接触频率高的重点部位增加消毒频率。工作人员每天在上岗前和中午进行两次体温检测，全程佩戴口罩，并引导老人勤洗手，同时留意老人健康状况，如遇发热以及呼吸道症状，提示老人或告知其家属及时就医，登记信息并通知所属居委。

助餐点还通过优化助餐流程，保障老人就餐安全。此次重新开放后，助餐点工作人员重新设计了排队、领餐、就餐路线，人流单向流动不交叉；排队划好一米间隔线，高峰期提供歇脚椅子；改变餐厅布局，加大餐桌间距，就餐时一人一桌；提供打包盒，鼓励打包外带。在原有基础上，助餐点还加强安全管理，严格执行食品安全规范，对食材采购、储藏、加工、配送等各个环节严格把关，确保食品安全有保障。

上观号作者：上海黄浦