在新疆喀什地区的巴楚县，有一种美食比新疆歌舞更令人陶醉，比新疆水果更让人向往，它就是拥有黑眼圈的“熊猫羊”——巴尔楚克羊。

在巴楚县，巴尔楚克羊存栏量目前只有5万多只，全县正着力推进羊群的提纯复壮。这个品种的羊距今已有200多年历史，是著名的肉毛兼用型地方品种。它有一个鲜明的特征，那就是拥有黑眼圈、黑耳朵、黑嘴巴、黑蹄子。因它一年一般只产一羔而更显珍贵。

巴楚县的576万亩天然草场和世界上集中连片面积最大的312万亩原始胡杨林，为巴尔楚克羊有机和生态放牧养殖提供了天然的饲养保障。群羊们以野生罗布麻、野生巴楚蘑菇、甘草等珍贵的药材为食，喝着原生态无污染的水，形成了巴尔楚克羊肉质细嫩、鲜而不膻的特殊口感。

经过长期的繁育与自然进化，巴尔楚克羊形成了具有外貌特征明显、遗传性能稳定、耐粗饲、耐盐碱性极强、生长快、产肉率高、肉味鲜美、脂肪含量低等诸多优良特性。其中心产区位于巴楚县阿纳库勒乡、多来提巴格乡。同时，养殖区域辐射到周边的乡镇、团场。

肉香也怕巷子深，多年来，巴楚县委与巴楚分指大力宣传本地农副产品，建立了电商平台供应商及分销市场，拓宽农副产品销路，利用网红直播，对巴楚特色罗布麻茶、巴楚蘑菇、巴楚留香瓜、巴尔楚克羊肉等农产品进行宣传讲解，让巴尔楚克羊更为人熟知。

材料提供：上海援疆巴楚分指

上观号作者：上海静安